Jautienos liežuvio sriuba patiks visiems vyrams dėl savo burnoje tirpstančio aromato ir puikaus skonio. Indo paruošimas trunka ilgai, tačiau rezultatas pranoks visus lūkesčius.
Tai būtina
- - 170–230 g sausų baltųjų pupelių
- - krapai
- - petražolės
- - druska
- - pipirų grūdeliai
- - 950-1100 g jautienos liežuvio
- - 100-150 g bulvių
- - 10-15 ml augalinio aliejaus
- - 90-120 g svogūnų
- - 90–150 g vidutinio dydžio morkų
- - 10-15 g pomidorų pastos
- - 160-180 g žiedinių kopūstų
- - 2 skiltelės česnako
- - 80–120 g salierų
- - lauro lapas
Nurodymai
1 žingsnis
Pupeles užpilkite vandeniu ir palikite 6–7 valandoms. Tada vandenį nupilkite, vėl įpilkite vandens ir virkite 45–55 minutes. Nuplaukite jautienos liežuvį, įdėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite. Pašalinkite putas, įpilkite morkų ir svogūnų, virkite 65-75 minutes. Sūdykite sultinį 7–9 minutes, kol jis bus paruoštas.
2 žingsnis
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūnus, morkas ir česnakus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite daržoves 4–6 minutes. Suberkite smulkintus saliero stiebus, pomidorų pastą ir kepkite dar 3-4 minutes.
3 žingsnis
Nukoškite sultinį ir padėkite ant ugnies. Užpilkite liežuvį šaltu vandeniu, nuimkite odą, tada perkelkite ją į puodelį ir uždenkite. Bulves nulupkite, padalykite į kubelius ir supilkite į verdantį sultinį, virkite dar 6–7 minutes.
4 žingsnis
Įpilkite keptų daržovių, pupelių su sultiniu, lauro lapų ir pipirų, virkite 7-8 minutes. Įpilkite nuplautų žiedinių kopūstų ir virkite 4-5 minutes. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite, įdėkite į sriubą ir pakaitinkite. Padalinkite liežuvį griežinėliais, padėkite į lėkštes ir užpilkite karšta sriuba.
