Daržovės vaidina svarbų vaidmenį šiuolaikinio žmogaus mityboje. Juose yra daug maistinių medžiagų, būtinų normaliam kūno funkcionavimui, ypač virškinimo sistemai. Savo mitybą paįvairinkite žiedinių kopūstų patiekalais, pavyzdžiui, kepkite juos orkaitėje, gaminkite kotletus ar gaminkite korėjietišką užkandį.
Kepti žiediniai kopūstai grietinėlėje
Ingridientai:
- 1 kg žiedinių kopūstų;
- 350 ml grietinėlės 10% riebalų;
- 150 ml pieno;
- 50 g sviesto;
- 70 g miltų;
- 120 g kietojo sūrio;
- 5 juodieji pipirai;
- 10 džiovintų gvazdikų;
- 2 lauro lapai;
- 1/4 šaukštelio muskato riešutas;
- druska;
- daržovių aliejus.
Išardykite žiedinius kopūstus į žiedynus ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite juos į puodą, uždenkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite daržovę 5 minutes, tada išmeskite ją į kiaurasamtį. Sumaišykite pieną ir grietinėlę mažame puode ar puode, sumeskite pipirų žirnelius, gvazdikėlius ir lauro lapus. Indų turinį įkaitinkite beveik iki užvirimo ir nedelsdami išimkite iš viryklės. Palikite 10 minučių užvirti ir perkoškite.
Stambiai sutarkuokite sūrį. Ištirpinkite sviestą vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje ir įmaišykite miltus iki vientisos masės. Gautą masę supilkite į karštą pieno-grietinėlės mišinį, pakaitinkite, įpilkite 2/3 sūrio drožlių ir muskato riešuto, druskos ir gerai išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC. Kepkite orkaitėje esantį indą augaliniu aliejumi, paskleiskite jame žiedinius kopūstus, tolygiai padenkite padažu ir pabarstykite likusiu sūriu. Kepkite indą 30 minučių.
Žiedinių kopūstų kotletai
Ingridientai:
- 1 kg žiedinių kopūstų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 100 g miltų;
- 2 šakelės krapų;
- druska;
- daržovių aliejus.
Išvirkite žiedinius kopūstus, kaip aprašyta ankstesniame recepte, atvėsinkite ir supjaustykite peiliu arba maišytuvu. Sumaišykite su plaktais kiaušiniais, miltais, smulkintomis žolelėmis, druska pagal skonį ir kruopščiai išmaišykite. Pašildykite augalinį aliejų ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Į keptuvę su šaukštu suberkite daržovių masę, suteikdami kotletams apvalią arba ovalią formą. Kepkite juos maždaug 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels.
Korėjiečių žiediniai kopūstai
Ingridientai:
- 1 maža žiedinių kopūstų galvutė (800-1000 g);
- 1 morkos;
- 2 paprikos;
- 30 g krapų;
- 2 šaukšteliai Sachara;
- po 1 arbatinį šaukštelį kalendros pupelės, raudonieji pipirai ir druska;
- 100 ml stalo acto arba obuolių sidro acto.
Žiedinius kopūstus virkite 3 minutes ir perkelkite į kiaurasamtį. Nulupkite kitas daržoves ir supjaustykite juostelėmis, smulkiai supjaustykite krapus. Įdėkite visus patiekalo ingredientus į gilų dubenį, pagardinkite prieskoniais, taip pat cukrumi ir druska. Apšlakstykite actu, atsargiai išmaišykite ir laikykite šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį.
