Kvapni koldūnai, karšti ir karšti, tinka šaltais žiemos vakarais, o vasarą - dachos verandoje. Įtraukite savo šeimos narius į koldūnų su grybais ir kopūstais virimą. Laisvų pokalbių su šeima metu vakarienė bus pagaminta greitai ir diskretiškai.
Tai būtina
-
- Testui
- 3 puodeliai miltų;
- ¾ - 1 stiklinė vandens;
- 1 kiaušinis;
- ½ šaukštelio druskos.
- Užpildymui
- 300 g šviežių kopūstų;
- 300 g šviežių pievagrybių;
- 1 svogūno galva;
- 1 didelė morkos;
- 4-5 šaukštai augalinio aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Šviežius kopūstus smulkiai supjaustykite, pasūdykite ir papurtykite rankas, kad kopūstai duotų sulčių. Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite svogūnus, patroškinkite iki auksinės rudos spalvos ir suberkite morkas. Kepkite svogūnus ir morkas 2-3 minutes ir supilkite kopūstus į keptuvę. Nuolat maišydami daržoves kepkite apie penkias minutes, kol kopūstai bus minkšti ir šiek tiek auksinės spalvos.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite šviežius grybus. Jei ruošiate įdarą iš sausų grybų, kruopščiai juos nuplaukite ir porą valandų pamirkykite šaltame vandenyje, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite grybus 5-10 minučių. Derinkite juos su skrudintais kopūstais. Įsitikinkite, kad įdare nėra per daug aliejaus.
5 žingsnis
Į didelį dubenį persijokite miltus. Kiaušinį suskaidykite į miltus, įpilkite vandens ir druskos. Paimkite šaltą vandenį, jį galite iš anksto atvėsinti šaldytuve. Tešla, išminkyta šaltame vandenyje, pasirodo elastingesnė ir ilgiau neišdžiūsta.
6 žingsnis
Tešlą gerai išminkykite, kol ji nebelips prie rankų. Tešla turi būti gana kieta. Apie 1,5–2 mm kočėlu iškočiokite ploną sluoksnį. Trikampiams koldūnams tešlą supjaustykite kvadratėliais. O jei jums labiau patinka pusapvaliai koldūnai, ant tešlos išpjaukite apskritimus plonu stiklu.
7 žingsnis
Įdarą įdėkite į kvadratų ar apskritimų centrą ir atsargiai sugnybkite kraštus. Įsitikinkite, kad koldūnų kraštai nėra per stori, nes priešingu atveju šios vietos nebus gerai iškepusios ir bus neskanios.
8 žingsnis
Dideliame puode užvirkite vandenį, pagardinkite druska, o koldūnus suberkite į verdantį vandenį. Verdame koldūnus 5-7 minutes, kol jie visiškai nuplaukia į paviršių. Nepamirškite jų maišyti verdant, kad jie nesuliptų.
9 žingsnis
Išimkite koldūnus iš puodo kiaurasamčiu, dėkite į lėkštę ir užpilkite tirpintu sviestu. Patiekite grietinę ant stalo su karštais koldūnais.
