Ciberžolė priklauso natūraliems dažikliams ir suteikia maistui ne tik geltoną spalvą, bet ir subtiliai išskiria gatavo patiekalo aromatą. Šis pagardas priklauso imbierų šeimai. Ciberžolė gali būti dedama tiek į duoną kepant žuvį, tiek į padažą prieš patiekiant.
Tai būtina
-
- Žuvims su ciberžole ir mėtų pasta:
- filė šviežios baltos žuvies 600 g
- mėtų lapai (2 šakelės)
- šaukštelio ciberžolės
- 1 citrina
- druska
- pipirai
- Žuvis ciberžolės jogurto padaže:
- šviežios žuvies filė (800–900 g)
- 1 citrina
- 1 šaukštelis ciberžolė
- druska
- pipirai
- 300 ml paprasto jogurto
- 50 g tarkuoto imbiero
- 2 skiltelės česnako
- 800 g bulvių
- Po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų mėtų ir čili
- Keptai žuviai su ciberžolės padažu:
- žuvies filė 500 g
- 1 citrina
- 1 šaukštelis ciberžolė
- druska
- pipirai
- 1 valgomasis šaukštas l. miltų padažui
- kapotų krapų
- žiupsnelis džiovintų čiobrelių
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami virti keptą žuvį, paimkite filė, nuplaukite ir išdžiovinkite. Geriau imti neužšaldytą žuvį, kitaip kepant gabaliukai gali subyrėti. Paruoškite kepimo pastą: susmulkinkite mėtų lapus, išspauskite citrinos sultis, sutarkuokite imbierą, išspauskite česnaką. Į tai įpilkite šaukštelį ciberžolės, druskos, pipirų ir viską kruopščiai išmaišykite iki pastos. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus, uždėkite ant jos žuvies gabaliukus ir pradėkite kepti. Periodiškai pamerkite teptuką į pastą ir sutepkite žuvį. Greitai paruoškite žuvį, kepkite iš viso 5 minutes iš kiekvienos pusės. Pagrindinis dalykas yra ne perdžiovinti patiekalą. Patiekite su virtais ryžiais ir daržovėmis.
2 žingsnis
Orkaitėje galima kepti žuvį su ciberžole ir bulvėmis, jogurto padaže. Nulupkite žuvį nuo žvynų ir pelekų, kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. Paruoškite įdarą: į jogurtą suberkite tarkuotą česnaką ir imbierą, ciberžolę, džiovintas mėtas ir čili, druską ir kruopščiai išmaišykite. Įdėkite žuvį į padažą ir palikite mirkti 40 minučių. Šiuo metu visas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kad jos neužvirtų. Tada nupilkite vandenį, atvėsinkite ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais. Išimkite žuvį iš padažo, kurį supilkite ant viršaus, įdėkite kartu su bulvėmis į kepimo skardą ir kepkite 200 ° C orkaitėje 20 minučių.
3 žingsnis
Ciberžolė gali būti naudojama kaip virtos žuvies, pavyzdžiui, keptos lydekos, padažo komponentas. Paimkite šviežios žuvies filė, nuplaukite ir nusausinkite, tada supjaustykite dideliais gabalėliais. Pabarstykite viduje ir išorėje pipirais, druska ir citrinos sultimis. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite filė 2-3 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies. Išimkite žuvį iš keptuvės, į likusį kepant aliejų įpilkite šaukštą miltų, šiek tiek pakepinkite ir užpilkite stikline vandens, užvirinkite gautą mišinį, kad vandens taptų 2 kartus mažiau. Į padažą įpilkite ciberžolės ir čiobrelių, užvirkite ir išjunkite. Į padažą supilkite maltus juoduosius pipirus ir smulkintus krapus. Paruoštą padažą užpilkite ant žuvies ir patiekite. Virtos bulvės tinka kaip garnyras.
