Naminis varškės sūris yra daug sveikesnis nei parduodamas parduotuvėse, nes jame nėra visų rūšių priedų, kurie yra įtraukti į daugumą prekybos centruose siūlomų variantų. Pasigaminti varškę namuose visai nesunku, tačiau ši procedūra nėra greita.
Tai būtina
- - du litrai pieno;
- - du šaukštai grietinės.
Nurodymai
1 žingsnis
Į stiklinį indelį supilkite rūgpienį, į jį įpilkite du šaukštus tirštos grietinės ir išmaišykite. Uždenkite stiklainį dangteliu arba gabalėliu marlės ir padėkite į šiltą vietą maždaug 12 valandų (per tą laiką rūgpienis virs rūgščiu pienu).
Verta paminėti, kad į raugintą pieno produktą nebūtina dėti grietinės, tačiau tai žymiai pagreitina pieno virtimą jogurtu.
2 žingsnis
Kai tik gausite fermentuotą pieno produktą varškės pavidalu, galėsite tiesiogiai jį termiškai apdoroti. Norėdami tai padaryti, atsargiai supilkite jogurtą į multivarko dubenį, uždarykite prietaiso dangtį ir tada nustatykite "šildymo" režimą maždaug 60 minučių.
Jei tokiu pačiu būdu kaitinsite rūgpienį, pienas paprasčiausiai susisuks.
3 žingsnis
Praėjus tam tikram laikui, atidarykite viryklės dangtį ir patikrinkite produkto būklę: jei išrūgos nėra pakankamai atskirtos, tęskite kaitinimo procedūrą dar 30 minučių, tada leiskite joms stovėti bent valandą.
4 žingsnis
Paimkite pakankamai didelį marlės gabalėlį, suvyniokite jį taip, kad gautumėte bent keturis sluoksnius, įdėkite marlę į kiaurasamtį ir supilkite multivarko dubenėlio turinį ant marlės. Švelniai suimkite marlę už kraštų ir pakabinkite gautą maišelį taip, kad skysčio (serumo) perteklius būtų stiklas. Paruoštas sveikas ir skanus varškės sūris lėtoje viryklėje.
