Šios uogos gerbėjų yra labai daug, ji pasirenkama dėl skonio, naudingumo ir išvaizdos. Todėl braškės verdamos, valcuojamos, trinamos, šaldomos, stengiantis ilgiau išlaikyti šį saldų vasaros gabalėlį, kad šaltą žiemos vakarą prisimintumėte šiltas dienas.
Ingridientai:
- 2 kg vidutinio dydžio, šviežių braškių, nuluptų iš žalumynų;
- 2 kg cukraus (smėlio).
Paruošimas:
- Pirmasis žingsnis - praskalauti uogą, kad į uogienę nepatektų smėlio ir žemės. Pagrindinė uogienės su visa uoga gaminimo paslaptis yra plataus dugno emalio arba aliuminio indai. Toks dubuo leis jums tolygiai įdėti visas uogas ir neleis jiems susiraukšlėti patiems apkraunant.
- Supilkite mūsų braškes į tokį dubenį ir padenkite cukrumi. Jokiu būdu neturėtumėte jokiu būdu kištis, purtyti uogos ar bandyti perkelti uogą į kitą patiekalą. Palikite apibarstytą uogą 3-4 valandas ir pamatysite, kad braškės davė sulčių, o jose ištirpo cukrus.
- Dabar galite pradėti gaminti toliau. Dėkite uogienės dubenį ant silpnos ugnies. Palaukite, kol braškės pradės virti ir jose pradės tirpti cukrus. Dabar galite maišyti turinį švelniai purtydami dubenį. Negalite maišyti su mentelėmis ir šaukštais, nes galite pakenkti uogų vientisumui, tada uogienėje negausite sveikų braškių.
- Po to leiskite braškių uogienei troškintis dar 10 minučių ir išjunkite ją, palikite atvėsti 3-4 valandas, uždarydami dangtį, kad šiukšlės nepatektų.
Dar viena gudrybė gaminant tokią uogienę yra nugriebimo technika. Jei dubenį purtote ne chaotiškai, o pusapvaliais judesiais, tai tam tikru momentu putos kaupsis tik centre, iš kur galėsite lengvai juos visus surinkti.
Atvėsus verta dar keletą kartų pakartoti virimo procedūrą 5-6 minutes. Po kiekvieno virimo uogienei reikia leisti atvėsti 3 valandas. Jei uogienės uogienėse tampa skaidrios, tai rodo jūsų skanėstą.
