Fettuccine yra itališkų makaronų rūšis. Jų paruošimui yra labai daug variantų: fettuccine su jūros gėrybėmis, daržovėmis, padažais ir kt. Tai labai paprasta ir greitai paruošiama fettuccine su grybais.
Tai būtina
-
- fettuccinas - 65 gramai;
- grietinėlė - 200 mililitrų;
- grybai - 80 gramų;
- svogūnai - 5 gramai;
- česnakas - 2 gramai;
- alyvuogių aliejus - 15 mililitrų;
- baltasis vynas - 30 mililitrų;
- kietasis sūris - 10 gramų;
- šafranas - 0,1 gramo;
- bazilikas - 2 gramai;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Į puodą supilkite šaltą vandenį, įberkite šiek tiek druskos, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Įpilkite fettuccine ir virkite, kol beveik iškeps. Meskite į kiaurasamtį ir palikite vandens perteklių stiklinei.
2 žingsnis
Kruopščiai grybus nuo smėlio ir purvo gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, nulupkite, dar kartą nuplaukite ir leiskite šiek tiek nudžiūti. Beje, šiam patiekalui gaminti tinka ir kiti grybai, pavyzdžiui, pievagrybiai - jis vis tiek pasirodys labai skanus. Grybus pamirkykite verdančiame vandenyje ir virkite 2–3 minutes. Tada nukelkite juos nuo ugnies, nusausinkite, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Nulupkite česnaką ir svogūną, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4 žingsnis
Baziliką nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
5 žingsnis
Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai aliejus bus karštas, į keptuvę suberkite kiaulinius grybus, česnaką ir svogūnus. Lengvai patroškinkite 1-2 minutes. Tada įpilkite baltojo vyno ir šafrano ir kepkite, kol skystis visiškai išgaruos.
6 žingsnis
Tada į keptuvę įpilkite grietinėlės (33% riebalų) ir išgarinkite, kol gausis tirštas padažas. Tai darydami nuolat maišykite.
7 žingsnis
Į gautą kreminį grybų padažą įberkite fettuccine, pagal skonį druskos ir pipirų ir nuolat maišydami gerai pakaitinkite po dangčiu.
8 žingsnis
Uždėkite gatavą patiekalą ant didelės, apvalios lėkštės. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio ir smulkiai supjaustyto baziliko.
