Medaus sausainyje nėra cukraus, todėl jį gali valgyti žmonės, turintys kontraindikacijų vartoti. Be to, tai gali tapti ne tik pyrago pagrindu, bet ir savarankišku patiekalu.
Tai būtina
- - vištienos kiaušiniai (dideli) - 4 vnt.;
- - miltai - šiek tiek daugiau nei 1/2 šaukštai;
- - medus - 1 valgomasis šaukštas;
- - vanilinas - 1 šaukštelis;
- - žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušiniai, skirti bet kokiam sausainiui gaminti, turėtų būti šalti, todėl prieš pat virdami juos išimame iš šaldytuvo. Baltymus atsargiai atskiriame nuo trynio. Į baltymus neturi patekti nė lašas trynio, vandens ar riebalų! Priešingu atveju jie nebus susmulkinti iki vientisos masės.
2 žingsnis
Mes pradedame plakti baltymus maišytuvu su žiupsneliu druskos, pirmiausia lėčiausiu greičiu, tada palaipsniui pereiname prie didžiausios galios. Plakite baltymus iki tvirtų smailių.
3 žingsnis
Toliau plakant, ploną srovelę pilkite visą medų į baltymus. Jie praras tvirtą tekstūrą, tačiau oro burbuliukai išliks.
4 žingsnis
Atskirame dubenyje išplakite 4 kiaušinių trynius iki šviesos.
5 žingsnis
Švelniai sumaišykite baltymų ir trynių masę, maišydami jas mentele iš apačios į viršų. Svarbu nepažeisti oro burbuliukų.
6 žingsnis
Miltus persijokite į atskirą dubenį ir atsargiai, mažomis porcijomis, įmaišykite į tešlą.
7 žingsnis
Supilkite tešlą į formą, jei reikia, sutepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriumi. Formą su tešla dedame į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 35 minutėms. Neatidarę durelių, išjunkite orkaitę ir palikite joje formą dar 1,5 valandos. Po formos jau galite ištraukti ir iš jos išleisti biskvitą. Patiekite kaip savarankišką patiekalą su uogiene ar medumi arba naudokite jį kaip pyrago pagrindą.
