Prieskoninė vištiena su žemės riešutais yra vienas įspūdingiausių kinų virtuvės patiekalų. Gongbao, kaip tai vadina vietiniai kulinarijos ekspertai, yra gana originalaus skonio. Jei laikysitės visų „užjūrio“maisto gaminimo kanonų, bus užtikrintas namų ūkio malonumas.
Ingridientai:
- Sojų padažas - 70 ml;
- Vištiena - 1 skerdena;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Imbieras;
- Žalieji svogūnai;
- Paprikos;
- Žemės riešutai - 100 g;
- Čili pipirai - 1 vnt;
- Miltai - 15 g;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- Svogūnai - 1 vnt;
- Vanduo - 100 ml;
- Cukranendrių cukrus - 2 šaukšteliai
Paruošimas:
- Nuplaukite papriką. Mes pašaliname sėklas, supjaustome minkštimą vidutiniais kubeliais.
- Susmulkintą svogūną susmulkinkite gana didelėmis juostelėmis. Nuplautą žalią svogūną supjaustykite mažesniu.
- Mes supjaustėme vištienos skerdeną. Supjaustykite vidutinio dydžio nugarinės riekelėmis, taip pat bus naudojami gabalėliai su mažomis kremzlėmis ir kaulais.
- Į didelę keptuvę supilkite maždaug pusę puodelio augalinio aliejaus. Uždegėme galingą ugnį. Kai sviestas pradės traškėti, įdėkite žemės riešutus ir kepkite 2-3 minutes.
- Mes išimame riešutus, perkeldami juos į atskirą dubenį. Vietoj to vištienos minkštimas pateks į viryklę, virkite ant didelės ugnies, kol mėsa paruduos.
- Dabar, be mėsos griežinėlių, dedame papriką, taip pat aitriąją čili pipirą - mes ją išmetame ištisai. Kepkite apie 10 minučių.
- Meskite susmulkintą svogūną ir česnaką į tą pačią keptuvę, perpjaukite dideles riekeles per pusę, palikite mažus tokius, kokie jie yra.
- Dar po 10 minučių česnako skiltelės turi būti sugautos ir išimtos iš keptuvės - jas pakeisime žaliaisiais svogūnais, o tuo pačiu įbersime žiupsnelį ar du imbiero (tiks ir sumaltas, ir šviežias, susmulkintas tarka).. Mes gaminame, kol visi komponentai yra minkšti, paprastai procesas trunka ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.
- Padažui sumaišykite miltus, cukranendrių cukrų, sojos padažą ir šiek tiek šilto vandens. Gerai išmaišykite ir perkoškite per smulkų sietelį.
- Supilkite padažą tiesiai į keptuvę su kepta vištiena, daržovėmis ir riešutais. Kruopščiai sumaišykite ir indą paruoškite per 8–10 minučių.
Šią apetišką vištieną su žemės riešutais įprasta patiekti karštą ir šaltą.
