„Dory fish“yra naujiena parduotuvių lentynose. Tačiau dėl didelės maistinės vertės ir puikaus skonio šios žuvies populiarumas sparčiai auga. Tai skanu bet kokia forma, o kiekviena šeimininkė gali gaminti įdomų Dori patiekalą.
Dory - kokia žuvis?
„Dori“žuvis arba „Oreo-Dori“parduotuvių lentynose neretai randama. Ir jei jie susitiks, nedaugelis namų šeimininkių išdrįs virti šį nepažįstamą Atlanto vandenyno rytinės dalies, Pietų Australijos vandenų, Viduržemio jūros ir net Juodosios jūros gyventoją.
Dory yra viena iš saulėgrąžų. Išoriškai ši žuvis yra panaši į plekšnes, tačiau pagal maistinę vertę ji panašesnė į otą. Jo kūnas yra labai suspaustas iš šono ir padengtas mažomis svarstyklėmis. Spalva yra tamsiai ruda, o kartais su žalsvu atspalviu. Dori žuvų dydis yra vidutiniškai 50 cm, tačiau dažniau pasitaiko mažų, iki 30 cm ilgio atstovų. Oreo-Dori gyvena vandens sluoksniuose 100–500 metrų gylyje ir gyvena labai sėsliai. Dory yra plėšrūnas. Dažniausiai maitinasi sardinėmis, maža silke ir smiltpele.
Dory žuvies mėsa yra labai vertinama Viduržemio jūros šalyse, tačiau ši rūšis neturi didelės komercinės vertės. Dory žuvyse yra daug vitamino D, B grupės vitaminų, kalio ir magnio. Šioje žuvyje yra daug baltymų - apie 20%. Dory mėsa yra skani, tanki, gerai atskirta nuo kaulų. Dažniausiai skerdena parduodama jau išdarinėta, be galvų ir sušalusi.
Ši žuvis tinka visų rūšių kulinarinėms manipuliacijoms - ją galima kepti, kepti, virti garuose, ruošti kotletus ar virti žuvies sriubą. Jos skonis yra labai malonus, ir bet kokia forma ši žuvis tikrai patiks.
Dory žuvis, troškinta vyne
Jums reikės: Dori žuvies -1 kg, sviesto - 0,5 šaukšto, 0,5 citrinos, trupučio miltų, lauro lapų, žolelių, prieskonių pagal skonį, pusės stiklinės Madeiros.
Nulupkite žuvį, pagal skonį pridėkite prieskonių. Į puodą įpilkite sviesto, tada įpilkite vyno, lauro lapų. Įdėkite žuvį į puodą ir troškinkite vyną, kol iškeps. Išvirus žuvį nupilkite padažą, įberkite druskos, truputį miltų, kad gautumėte tirštesnę konsistenciją, ir užvirkite. Patiekite žuvį su padažu ir daržovėmis.
Dory žuvis su daržovėmis orkaitėje
Jums reikės: Dori žuvies, paprikų, pomidorų, svogūnų, česnako, žuvies prieskonių.
Nulupkite žuvį ir atskirkite kaulus. Įdėkite filė ant pergamentinio popieriaus, pabarstykite prieskonių mišiniu. Susmulkinkite svogūną žiedais, susmulkinkite česnaką. Paprikas ir pomidorus supjaustykite žiedais. Visus ingredientus dėkite ant filė. Apvyniokite popierių ir kepkite orkaitėje 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
