Kremai yra skanūs, labai maistingi ir puikiai dekoruoja pyragus, pyragus, suktinukus, pyragus ir kitus kulinarijos gaminius. Pieno pagrindu pagaminti kremai taip pat yra naudingi. Šiame produkte yra vitaminų A ir tiamino, kurie yra būtini regėjimui palaikyti ir organizmui absorbuoti cukrų. Pieno baltymų kazeinas skatina kepenų ir inkstų veiklą, o laktozė apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Su pienu galite pasigaminti sviesto, kremo ir šokolado kremų, kurie ne tik papuoš jūsų kepinius, bet ir suteiks jiems nepakartojamą skonį.
Tai būtina
-
- Sviestiniam kremui:
- ½ stiklinės pieno;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g sviesto.
- Kremui:
- stikline pieno;
- 200 g sviesto;
- ½ puodelio cukraus;
- 1 šaukštas miltų.
- Šokoladiniam kremui:
- ½ stiklinės pieno;
- 2 puodeliai cukraus;
- 3 šaukštai kakavos;
- 100 g šokolado;
- 400 g sviesto;
- 4 tryniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sviesto kremas. Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis spėtų suminkštėti. Svaras cukraus su kiaušiniais iki baltumo. Pieną kaitinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirkite. Į granuliuoto cukraus ir kiaušinių mišinį įpilkite šaukštą šilto pieno. Viską išplakite į vienalytę masę ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami užvirkite mišinį. Pieno pagrindą nedelsdami nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kol masė vėsta, pradėkite plakti minkštą sviestą. Plakant į sviestą nedidelėmis porcijomis įpilkite atšaldyto pieno mišinio. Plakite grietinėlę, kol ji taps plastiška ir vienalytė. Taip paruoštas kremas pasirodo labai subtilus.
2 žingsnis
Kremas. Minkštinkite sviestą kambario temperatūroje. Į puodą suberkite miltus, 1 šaukštą cukraus ir užpilkite pienu. Kruopščiai sumaišykite viską iki vientisos masės. Įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Tada uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite. Nenustodami trukdyti, virkite masę iki drebučių konsistencijos. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir laikykite šaldytuve. Minkštą sviestą gerai išplakite su likusiu cukrumi. Ir toliau mušant, į ją įpilkite atvėsintos virtos masės. Viską kruopščiai išmaišykite ir plakite iki purumo.
3 žingsnis
Šokoladinis kremas. Išimkite aliejų iš šaldytuvo ir palikite suminkštėti. Supilkite cukrų ir kakavą į dubenį, gerai išmaišykite. Supilkite pieną ir įpilkite minkšto sviesto. Pertraukite šokoladą į gabalus ir supilkite į mišinį. Dar kartą kruopščiai sumaišykite. Padėkite dubenį ant viryklės ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Tada nuimkite nuo viryklės ir nustatykite, kad šokolado masė atvėstų iki kambario temperatūros. Kiaušiniams atskirkite trynius nuo baltymų ir į atvėsintą mišinį įmaišykite trynius. Plakite grietinėlę mikseriu.
