Mėsos suktinukai su grybų įdaru yra nuostabus patiekalas porcijomis, kuris įprastą vakarienę pavers šventine ir neabejotinai papuoš šventinį stalą.
Tai būtina
-
- jautienos arba kiaulienos nugarinė - 500 g;
- švieži grybai - 200 g;
- svogūnai - 3 vnt.;
- sviestas - 80 g;
- pipirai;
- druska;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite grybus įdarui. Tinka bet koks mėsos kepalas: šviežias, šaldytas arba džiovintas.
2 žingsnis
Nulupkite ir nuvalykite šviežius grybus drėgna šluoste. Verdame 30 min. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Susmulkinkite mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Šaldytų grybų virti nereikia. Jei reikia, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
4 žingsnis
Džiovintus kiaulinius grybus ar medaus grybus kelias valandas pamirkykite piene arba vandenyje, kol jie „prisimins“savo pradinį tūrį. Periodiškai nupilkite pajuodusį skystį ir įpilkite gėlo vandens. Šių grybų virti nereikia.
5 žingsnis
Nulupkite svogūną. Supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite 1 šaukšte sviesto, kol pagels. Tada suberkite smulkintus grybus ir apkepkite juos kartu su svogūnais. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6 žingsnis
Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite gabalėlį. Supjaustykite plonomis riekelėmis 3-5 mm per grūdus.
7 žingsnis
Kiekvieną riekelę atsargiai plakite, kad gautumėte labai plonus mėsos „blynelius“. Geriausias būdas mušti mėsą yra ne specialus plaktukas su grioveliais išpjaustytu paviršiumi, o didelis virtuvinis peilis. Padėkite ašmenis plokščią. Tai neleis pluoštams lūžinėti, kai vyniosite įdarą.
8 žingsnis
Ant kiekvienos skiltelės uždėkite po vieną šaukštą grybų įdaro ir suvyniokite į voką, pavyzdžiui, įdarytus kopūstų suktinukus ar įdarytus blynelius.
9 žingsnis
Kepkite mėsos suktinukus su grybais svieste. Jei kepdami jie subyrės, naudokite dantų krapštukus mėsai supjaustyti arba pritvirtinkite guminėmis juostomis.
10 žingsnis
Prieš patiekdami išimkite dantų krapštukus ar gumeles, suktinukus padėkite ant trintuko, papuoškite petražolių ar krapų šakelėmis. Geriausias patiekalo garnyras yra keptos arba virtos bulvės ir kepti obuoliai. Ant viršaus užpilkite aliejaus, likusio nuo kepimo. Patiekite karštą arba šiltą.
