Nepaprastai skanus pyragas iš šokolado biskvito ir trijų juodojo, pieno ir baltojo šokolado putų paruošti nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Tai būtina
- Testui:
- - 4 kiaušiniai;
- - 300 g miltų;
- - 225 ml verdančio vandens;
- - 300 g grietinės;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai sodos;
- - 125 g juodojo šokolado;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilino;
- - 400 g šviesiai rudojo cukraus;
- - 2 šaukštai kakavos miltelių;
- Šokoladiniam kremui:
- - 25 g sviesto;
- - 200 g juodojo šokolado;
- - 225 ml riebios grietinėlės;
- - 25 g smulkaus kristalinio cukraus;
- - 125 g sviesto;
- Statyti:
- - 200 g juodojo šokolado;
- - 1 porcija sviesto grietinėlės;
- - 200 g baltojo šokolado;
- - 100 g pieniško šokolado;
- Indas:
- - kepimo skarda, silikono formos kvadratas, kurio kraštas 20,5 cm;
- - silikoninis tešlos krepšys su žvaigždute;
Nurodymai
1 žingsnis
Persijokite miltus ir sumaišykite su soda ir kakavos milteliais. Sviestą ir cukrų išplakite iki vientisos masės. Po vieną įpilkite kiaušinių, nuolat plakdami kreminę masę. Įpilkite ištirpinto šokolado ir vanilino.
2 žingsnis
Įpilkite trečdalį miltų mišinio ir pusę grietinės. Tęskite ta pačia seka, nuolat maišydami, ir papildykite trečdaliu miltų mišinio. Atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu ir kruopščiai išmaišykite.
3 žingsnis
Padėkite silikoninę formą ant kepimo skardos ir užpildykite ją puse tešlos. Kepkite orkaitėje 40-45 minutes, pašildytą iki 180 ° C. Paruoštą pyragą 10 minučių laikykite formoje, tada perkelkite į groteles, kad atvėstų. Iškepkite dar vieną pyragą.
4 žingsnis
Pasigaminkite šokoladinį kremą. Inde pašildykite grietinėlę su minkštu sviestu, įpilkite cukraus ir maišykite, kol pasirodys burbuliukai. Susmulkinkite šokoladą ir užpilkite karštu kreminiu mišiniu, gerai išmaišykite. Leiskite atvėsti.
5 žingsnis
Surinkite pyragą. Suplakite ištirpintą pieno šokolado sviestinį kremą. Du pyragaičius perpjaukite horizontaliai per pusę. Į indą įdėkite vieną pyragą, lengvai patepkite sviesto kremu. Uždenkite antrą pyragą ir pertepkite šokoladiniu kremu.
6 žingsnis
Paspauskite ant viršaus trečią pyrago sluoksnį ir aptepkite sviesto kremu. Uždenkite paskutine pluta ir papuoškite likusiu sviesto kremu iš konditerinio maišelio viršaus. Sodinkite rožes tolygiomis eilėmis ant torto paviršiaus, palikdami tarp jų laisvą vietą kitai rožių eilei. Užpildę švarų vamzdžių maišelį šokoladiniu kremu, papuoškite spragas šokolado rožėmis.
7 žingsnis
Paruoškite šokolado ratlankius. Ištirpinkite juodąjį šokoladą (200 g) ir supilkite jį į pergamento gabalėlį. Šokoladą mentele išlyginkite plonu sluoksniu, palikite sustingti.
8 žingsnis
Šokolado sluoksnį supjaustykite 2,5 cm pločio ir šiek tiek aukščiau už tortą juostelėmis. Paruoškite baltojo šokolado plyteles. Per pyrago perimetrą klijuokite šokolado plyteles su grietinėlės kamuoliukais.
