Tai skanus, lengvas ir švelnus pyragas. Jame vienu metu yra trys šokolado rūšys: baltas, pieniškas ir tamsus. Ruošiant pyragą, raktas į sėkmę yra aukštos kokybės grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu.
Ingridientai:
- Šokoladiniai sausainiai 150 g;
- Varškė 9% riebumo - 400 g;
- Baltasis šokoladas 70 g.
- Tamsiai kartaus šokolado 70 g;
- Pieniškas šokoladas 70 g.
- Kremas 33% riebalų - 250 ml;
- Plakta grietinėlė - 200 ml;
- Sviestas - 50 g.
- Cinamono lazdelė - 1 vnt.;
- Valgomoji želatina - 15 g;
- Virtas vanduo - 70 ml;
- Pienas - 130 ml;
- Cukraus milteliai -70 g
Paruošimas:
- Imame šokoladinius sausainius, susmulkiname, supilame į trintuvą ir susmulkiname smulkiais trupiniais. Sausainiams susmulkinti taip pat galite naudoti kočėlą.
- Puode ištirpinkite sviestą. Į susmulkintus sausainius supilkite ištirpintą sviestą, įpilkite truputį tarkuoto cinamono (ant peilio galiuko) ir gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Paimame nuimamą formą, dugną išklojame pergamentiniu popieriumi, išdėliojame sausainius, išlyginame ir dedame į šaldytuvą 25 minutėms.
- Maisto želatiną užpilkite virintu vandeniu. Po patinimo palikite vandens vonioje. Maišykite ir palaukite, kol visiškai ištirps, išimkite iš vonios, atvėsinkite.
- Imame dubenį, išdėliojame varškę ir, naudodami maišytuvą, pradedame ją mušti, palaipsniui pildami pieną ir cukraus pudrą. Masę padalijame į lygias 3 dalis. Paimkite keptuves ir ištirpinkite kiekvieną pasirinktą šokolado rūšį atskirai. Į kiekvieną varškės dalį įpilkite skirtingų rūšių šokolado, 1/3 valgomosios želatinos, sumaišykite iki vientisos masės.
- Stipriai išplakite grietinę tirštomis putomis, į kiekvieną šokolado-varškės masę įpilkite 1/3.
- Išimame iš šaldytuvo formą su atšaldytais sausainiais ir surenkame pyragą. Ant sausainių uždėkite pirmą baltojo šokolado sluoksnį, tada pieną ir karčiąjį šokoladą.
- Įdėkite pyragą per naktį į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.
- Pyragui papuošti naudojame cukraus pudrą, baltą, pieno ir juodojo šokolado drožles, plakamą grietinėlę.
