Žuvų kiaušiniai yra kiaušiniai, kuriuos patelės padėjo veisimo tikslais. Ikrai, atsižvelgiant į žuvies rūšį, gali skirtis pagal dydį, spalvą, kvapą ir pagaliau skonį. Žinodami apie ikrų ypatybes, galite lengvai nustatyti žuvį, kuriai jis priklauso.
Nurodymai
1 žingsnis
Labai dideli ir švelnūs belugos ikrai. Dūminės pilkos spalvos, kurios atspalvis gali būti nuo tamsiai pilkos iki šviesiai pilkos, beveik juodos. Beluga kiaušinių dydis yra 2-3, 5 mm, o forma yra panaši į elipsę. Šios žuvies kiaušinius supanti membrana yra ploniausia, todėl ikrai neplyšta, o lėtai ištirpsta burnoje.
2 žingsnis
Jei ikrai yra tamsesnės spalvos, o jo dydis yra šiek tiek mažesnis nei beluga, tai neabejotinai priklauso rožinei lašišai. Pagal skonį jis turi lengvą riešutų atspalvį ir gali užimti maždaug ketvirtadalį rausvos lašišos kūno. Manoma, kad šios žuvies ikrai yra patys skaniausi.
3 žingsnis
Eršketų ikrai turi rudą, žalsvą ar net gelsvą atspalvį. Jo dydis retai viršija 1 mm skersmens.
4 žingsnis
Sevrugos ikrai yra beskoniai iš visų kitų. Jo spalva skiriasi nuo pilkos iki juodos, o kiaušinių dydis yra apie 1,5 mm.
5 žingsnis
Kalbant apie raudonuosius ikrus, jis dažniausiai priklauso lašišų žuvų rūšims. Tai apima chum lašišą, soke lašišą, coho lašišą ir upėtakį.
6 žingsnis
Chum lašišos ikrai yra geriausias lašišos delikatesas. Jį galima atpažinti iš labai didelių kiaušinių - iki 9 mm ir būdingo gelsvai oranžinio atspalvio. Manoma, kad chum ikrai yra labai aukšto skonio.
7 žingsnis
„Sockeye“lašišos ikrai yra mažo skersmens, turtingi ryškiai raudonos spalvos. Kadangi šios rūšies žuvų kasmet randama vis rečiau, jos ikrai nėra dažnai parduodami. Skonis aštrus kartumas.
8 žingsnis
„Chinook“lašišos ikrai yra mažiau kartūs. Jo kiaušinių dydis taip pat yra gana didelis - apie 7 mm. Dėl ypatingo subtilaus skonio jis laikomas labiausiai negausiu ir brangiausiu.
9 žingsnis
Labai panašus į sockeye ikrus ir coho lašišos ikrus. Išoriškai juos gana lengva supainioti, tačiau ragaujant coho lašišos ikrai nėra kartaus skonio.
10 žingsnis
Mažiausias lašišos ikras yra upėtakiuose. Kiaušinių dydis retai pasiekia 3 mm. Jo spalva gali skirtis nuo tamsiai geltonos iki ryškiai raudonos. Palyginti su kitų rūšių raudonaisiais ikrais, jo spalva yra ryškiausia.
11 žingsnis
Lydekos ikrai yra labai maži, žalsvai geltonos spalvos.
