Iškepta kalakutiena su aštriu varškės įdaru nustebins bet kokį mėsos skanėstų gerbėją savo originalumu ir neįprastu skoniu. Šiam patiekalui reikalingas minimalus ingredientų rinkinys.
Tai būtina
- - 1 kg kalakutienos filė
- - malta saldžioji paprika
- - 1 valgomasis šaukštas. l actas
- - 4 šaukštai. l rapsų aliejus
- - druska
- - 1 krūva petražolių
- - čiobreliai
- - 1 svogūno galva
- - 4 šaukštai. l. duonos trupiniai
- - 200 g varškės
- - 1 kiaušinis
- - 350 g bet kurio sultinio
- - 150 g grietinės
- - garstyčios
- - 2 šaukšteliai krakmolas
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite acto, maltos paprikos, pipirų, druskos ir 2 šaukštų rapsų aliejaus mišinį. Supjaustykite kalakuto krūtinėlę, išskleiskite ir aptepkite paruoštu mišiniu.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Sumaišykite su varške, kiaušinio tryniu ir džiūvėsėliais. Įberkite druskos ir pipirų.
3 žingsnis
Gautą varškės mišinį uždėkite ant kalakutienos filė ir suvyniokite į ritinį. Ruošinį galima laikyti kartu su dantų krapštukais arba kulinariniais siūlais.
4 žingsnis
Lengvai apkepkite ritinį rapsų aliejuje. Tada suberkite į kepimo indą ir gausiai užpilkite sultiniu. Kalakutą reikia kepti vieną valandą orkaitėje.
5 žingsnis
Iš sulčių, susidariusių troškinant ritinį, galima pasigaminti padažą kalakutui. Norėdami tai padaryti, įpilkite garstyčių, grietinės, druskos, pipirų ir troškinkite iki vientisos tirštos masės.
6 žingsnis
Supjaustykite ritinį lygiomis dalimis ir patiekite su aštriu padažu. Patiekalą galite papuošti žaliaisiais žirneliais, daržovėmis ar žolelėmis. Keptas kalakutas puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru.
