Greitas skanus trapus desertas ant jūsų stalo - pyragas su varškės ir vaisių įdaru. Kepti galima bet kuriuo metų laiku, nes tinka bet kokie vaisiai ir uogos: obuoliai, persikai, kriaušės, serbentai, vyšnios, spanguolės, braškės.
Tai būtina
-
- testui:
- miltai - 3 puodeliai;
- sviestas arba margarinas - 300 gramų;
- cukrus - 1 stiklinė;
- kiaušinis - 2 vnt;
- soda - ant peilio galiuko;
- citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis.
- Užpildymui:
- varškė - 300–400 gramų;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- kiaušinis - 2-3 vnt;
- vaisiai ar uogos - 1-2 puodeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš anksto išimkite sviestą ar margariną iš šaldytuvo, kad kol tešla iškeps, jis suminkštės. Įdėkite pasirinktus riebalus į stiklinį arba emalinį indą, įpilkite cukraus. Kruopščiai įtrinkite sviestą ir cukrų.
2 žingsnis
Įpilkite kiaušinių ir išmaišykite iki vientisos masės.
3 žingsnis
Suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Tešlą geriau minkyti rankomis. Padėkite tešlą ant pjaustymo lentos ir kruopščiai išminkykite abiem rankomis. Tešla turi tapti minkšta ir lanksti.
4 žingsnis
Padalinkite tešlą į 3 dalis. Įdėkite 2/3 tešlos į šaldytuvą 30-60 minučių. Padėkite 1/3 tešlos į šaldiklį.
5 žingsnis
Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Varškę sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniais iki vientisos masės.
6 žingsnis
Paruoškite pasirinktus vaisius ar uogas. Jei reikia, vaisiai (obuoliai, kriaušės, persikai, bananai) turi būti supjaustyti gabalėliais. Jei naudojate šaldytas uogas. Dubenyje sumaišykite uogas ir 1-2 šaukštus krakmolo. Krakmolas neleis skysčiui išsilieti iš pyrago.
7 žingsnis
Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi arba atsekamuoju popieriumi. Popierių lengvai patepkite aliejumi.
8 žingsnis
Tešlą iš šaldytuvo rankomis tolygiai paskirstykite ant kepimo indo. Tešlą pirmiausia galima iškočioti ant stalo ir tada perkelti į kepimo indą. Padarykite tešlos buferius. Sluoksnio storis turėtų būti ne didesnis kaip 8 milimetrai.
9 žingsnis
Ant tešlos uždėkite varškę, o tada su vaisiais. Jei naudojate rūgščias uogas (spanguoles, agrastus), uogas šiek tiek pabarstykite cukraus pudra ar cukrumi.
10 žingsnis
Likusią tešlos dalį išimkite iš šaldiklio. Trintuvu tolygiu sluoksniu ištrinkite tešlą ant uogų. Tešla turėtų paslėpti uogas.
11 žingsnis
Pašaukite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 25–40 minučių. Jei viršutinis pyrago sluoksnis greitai paruduoja, skardą uždenkite folija arba popieriumi.
12 žingsnis
Išimkite gatavą pyragą iš formos. Jam reikia atvėsti. Tada atsargiai nuimkite popierių, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
