Iškepti originalų gardų pyragą šeimos patiekalams ar svečių atvykimui nėra lengva užduotis. Vienas nuostabių paprastų tokio skanėsto receptų yra šedevras „Ladies fingers“. Be to, yra daugybė jo paruošimo ir kiekvieno skonio variantų.
Tai būtina
-
- Testui:
- 375 ml vandens;
- 150 g sviesto arba margarino;
- 220 g miltų;
- 4-6 kiaušiniai;
- ½ šaukštelio druska.
- Kremui:
- 500 ml grietinės 30% ar daugiau riebalų;
- 220g cukraus;
- vanilino ant peilio galiuko;
- 130g juodojo šokolado;
- 30 g sviesto;
- 120g kakavos miltelių;
- 250 g šaldytų vyšnių su kauliukais be kauliukų ar bet kokių pasirinktų uogų.
Nurodymai
1 žingsnis
"Pirštai":
Užvirkite vandenį. Sviestą supjaustykite kubeliais ir suberkite į verdantį vandenį. Viską pasūdykite ir gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Miltus persijokite per sietą. Ir įpilkite ploną srovę į vandenį, jo nereikia pašalinti iš ugnies. Tokiu atveju masė turi būti intensyviai maišoma. Kai turėsite tešlos gumulą, mišinį nukelkite nuo ugnies.
3 žingsnis
Leiskite stovėti 5–7 minutes ir pradėkite kalti kiaušinius po vieną. Tokiu atveju turite nuolat minkyti tešlą, kol gausite vienalytę masę. Tai rekomenduojama atlikti maišytuvu ar maišytuvu, tada masė bus vienalytis. Tinkamai paruošta tešla turėtų būti klampi masė.
4 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite aliejumi išteptą kepimo popierių. Kepimo maišeliu formuokite „pirštus“aplink kepimo skardos perimetrą. Atstumas tarp gabalų turėtų būti bent 4-5 cm. Vietoj kulinarinio maišelio galite naudoti konditerinį švirkštą arba įprastą plastikinį maišelį su nupjautu kampu.
5 žingsnis
Kepti reikia orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių, 25–30 minučių. Krosnies negalima atidaryti pirmąsias 10-15 minučių. Uždėkite gatavus „pirštus“ant indo, uždenkite popierine servetėle ir atvėsinkite.
6 žingsnis
Kremas:
Jei reikia, perkoškite grietinę. Į jį įpilkite vanilino, cukraus. Plakite visus ingredientus, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Kremo konsistencija turi būti lygi ir puri.
7 žingsnis
Be to, šiek tiek modernizuotas kremas bus labai skanus. Norėdami tai padaryti, į grietinę įpilkite 150 g kakavos miltelių ir gerai sumaišykite. Uždėkite ant silpnos ugnies ir intensyviai maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada gautą masę atvėsinkite.
8 žingsnis
Glazūra:
Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite iki vientisos masės.
9 žingsnis
Pyragų gaminimas:
Iš anksto atitirpinkite uogas ir palikite vandens perteklių.
10 žingsnis
Kiekvieną „pirštą“apvoliokite grietinėlėje ir paguldykite nerijos forma arba savavališkai pagal savo skonį. Tarp sluoksnių dėkite uogas.
11 žingsnis
Pyrago viršų patepkite likusiu kremu ir padenkite glajumi. Papuoškite šviežiais vaisiais, tokiais kaip apelsinų ir kivi žiedai ar mėgstamos uogos.
12 žingsnis
Įdėkite gatavą šedevrą į šaldytuvą ir laikykite jį iki patiekimo.
