Imbieriniai sausainiai kepami iš specialios tešlos, pridedant prieskonių, medaus, riešutų, uogienės. Pats šios konditerijos pavadinimas rodo, kad į ją būtinai dedama įvairių prieskonių. Tinkamai pagaminti ir gražiai dekoruoti glajumi naminiai imbieriniai sausainiai savo skoniu ir išvaizda dažnai lenkia parduotuvėje įsigytus.
Tai būtina
Tulos meduoliai. Tešla: - stiklinė cukraus; - 2 kiaušiniai; - 125 g margarino; - 3 šaukštai medaus; - 1 šaukštas malto cinamono; - 1 arbatinis šaukštelis sodos; - 2, 5 stiklinės miltų. Įdaras: - 1 stiklinė uogienės. Glazūra: - 5 šaukštai cukraus; - 2 šaukštai pieno. Medaus meduoliai: - 500 g medaus; - 450 g miltų; - 100 g susmulkintų graikinių riešutų; - 200 g maltų migdolų; - 100 g susmulkintų lazdyno riešutų; - ½ šaukštelio kardamono; - 1,5 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių; - 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono; - 100 g mažų cukatų; - 15 g amonio karbonato; - 4 šaukštai romo; - 1 kiaušinis; - 3 šaukštai abrikosų uogienės; - 200 g juodojo šokolado
Nurodymai
1 žingsnis
„Tula“ir „Vyazma“imbieriniai sausainiai jau seniai tapo rusų kepimo simboliu. Sumaišykite kiaušinius, cukrų, medų ir cinamoną dubenyje, kad gautumėte šiuos kvapnius minkštus imbierinius sausainius. Tada įpilkite suminkštinto margarino, išmaišykite ir padėkite į vandens vonią 15 minučių. Periodiškai maišykite, kol pasidarys tolygiai ir erdviai.
2 žingsnis
Išimkite masę iš vonios, įpilkite stiklinę sijotų miltų, kruopščiai sumaišykite ir atvėsinkite. Po truputį supilkite likusius miltus į atvėsusią tešlą. Pirmiausia tešlą išmaišykite šakute, tada rankomis. Į karštą tešlą nedėkite miltų, kitaip ji bus per stora.
3 žingsnis
Pabarstykite miltais ant stalo paviršiaus. Iš jos iškočiokite tešlą į 0,5 cm storio sluoksnį ir supjaustykite 9 kvadratėliais. Ant vienos kiekvieno kvadrato pusės uždėkite džemą, tada uždenkite jį kita puse. Pirštais nuspauskite šonus.
4 žingsnis
Šakę pamirkykite miltuose ir aplink stačiakampius prispauskite gvazdikėlius, kad susidarytų garbanoti kraštai. Įdėkite imbierinius sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 12 minučių.
5 žingsnis
Paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, padėkite cukrų ir pieną ant ugnies ir maišykite, kol cukrus ištirps. Mišinį užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Tepkite imbierinius sausainius, kol jie yra karšti.
6 žingsnis
Norėdami gaminti medaus pyragus, pašildykite medų iki skysčio. Atšaldykite mišinį ir sumaišykite su kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C.
7 žingsnis
Sumaišykite miltus su smulkintais riešutais, cukatais, prieskoniais. Rome ištirpinkite amonį. Sumaišykite miltus, amonį ir medų, sumaišytą su riešutais ir vaisiais. Kruopščiai išminkykite tešlą, apvyniokite ją plastikine plėvele ir suvyniokite į lygų sluoksnį. Dėkite tešlą ant kepimo skardos ir kepkite apie 20 minučių ant orkaitės vidurio lentynos.
8 žingsnis
Įkaitinkite uogienę ir, kol ji karšta, aptepkite gatavus meduolius. Palikite 30 minučių išdžiūti. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir juo padenkite meduolių sluoksnį. Supjaustykite sluoksnį mažais kvadratėliais ir palikite valandai, kol visiškai išdžius.
