Mėsos užšaldymas yra vienas geriausių būdų išlaikyti šį produktą ilgalaikį. Tačiau norint, kad kepant ji neprarastų visų maistinių ir skoninių savybių, mėsa turi būti tinkamai atitirpinta.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą atitirpinkite apatinės lentynos šaldytuve ne aukštesnėje kaip 4 ° C temperatūroje. Atitirpinimo laikas priklausys nuo mėsos svorio. Pavyzdžiui, 2 kilogramų gabalas paprastai užtrunka dieną.
2 žingsnis
Paukštienos mėsa turėtų būti dedama į atitirpinimo indą su specialiu tinklelio formos įdėklu, kad ištirpęs vanduo, kuriame gali būti pavojingų Salmonella bakterijų, nepatektų į skerdeną.
3 žingsnis
Kitas mėsos atšildymo būdas yra šaltas vanduo. Tuo pačiu metu, kad maistinės medžiagos nebūtų nuplaunamos, produktas turi būti dedamas į sandarų plastikinį maišelį. Tada padėkite jį po srove arba įdėkite į šalto vandens indą. Tokiu būdu mėsa atitirps per 1-3 valandas.
4 žingsnis
Jei jums reikia kuo greičiau atitirpinti mėsą, galite naudoti mikrobangų krosnelę. Įdėkite maistą į keramikinį dubenį su dangčiu ir mikrobangų krosnele. Nustatykite greito atitirpinimo režimą ir palaukite, kol pasirodys buitinių prietaisų signalas. Tada apverskite kūrinį ir pakartokite veiksmą. Darykite tai tol, kol mėsa suminkštės. Atminkite, kad atitirpinus mikrobangų krosnelėje prarandami vitaminai ir mineralai.
5 žingsnis
Taip pat mėsą galite atitirpinti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, turite išimti produkto pakuotę, įdėti ją į daugialypę viryklę ir 5-10 minučių nustatyti skydelyje esantį „garo“režimą. Taigi bus išsaugota daugiau maistinių medžiagų.
6 žingsnis
Dar vienas patarimas - šaldytą mėsą padėkite po veikiančiu ventiliatoriumi arba palikite ją prie atviro lango. Oro sprogimas padės gaminiui greitai atitirpti.
7 žingsnis
Atšildytą mėsą reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nedelsiant iškepti. Negalima jo vėl užšaldyti. Tai paveiks išvaizdą, skonį ir naudingas savybes.
8 žingsnis
Kai kurios šeimininkės šviežią mėsą užšaldo dideliais gabalėliais. Dėl to jiems daug sunkiau atšildyti gaminį. Geriau, prieš siunčiant į šaldiklį, mėsą padalinti į mažas porcijas ir kiekvieną gabalėlį suvynioti į maistinę plėvelę.
