Mėgstamiausias beveik kiekvieno ruso produktas yra bulvės, ir visų rūšių bei paruošimo būdai: virta, kepta, garinta, kepta, bulvių košė. Ne taip seniai mus pasitiko amerikietiška versija - bulvytės.
Norėdami gaminti bulvytes, jums reikia daug aliejaus ir, žinoma, bulvių.
Taigi, norint išvirti pusę kilogramo bulvių:
- Jums reikia 2 kg riebalų ir augalinio aliejaus. Apskritai bulvių kepimui idealiu laikomas augalinio aliejaus ir riebalų, jautienos ar kiaulienos santykis 50/50. Nenaudokite sviesto ar margarino. Pirma, tai nėra ekonomiška, antra, ji degs.
- Nuplaukite ir nulupkite bulves.
- Aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis. Lazdelės turėtų būti 1-1,5 cm skersmens.
- Norėdami išlaikyti bulvių spalvą, panardinkite jas į šaltą vandenį.
- Puode ištirpinkite riebalus ir aliejų. Jei nepriimate bet kokios formos gyvūninių riebalų, galite naudoti tik augalinį aliejų. Aliejų būtina pašildyti iki 160–170 laipsnių.
- Likus 5–10 minučių iki kepimo, išmeskite bulves į kiaurasamtį, kad užpiltų vanduo. Bulvių juosteles geriau nusausinti ant popierinio rankšluosčio.
- Rekomenduojama panardinti į verdantį aliejų sietelyje ar kiaurasamtyje. Sumažinkite ugnį, kai tik įdėsite koštuvą / kiaurasamtį į puodą.
Norėdami gaminti traškias bulvytes, praėjus 5-10 minučių, kai jos iškyla į paviršių, išimkite bulves ir leiskite riebalams nutekėti. Kai tik riebalai nuteka, pagardinkite druska. Dėkite ant lėkštės, pagal skonį patiekite su padažais ar kečupu, o Belgijoje bulvytės bulvės patiekiamos su majonezu.
Ir dar vienas patarimas pabaigoje: Įkaitinkite atvėsusias bulvytes orkaitėje, tada jos išorėje išliks traškios, o viduje - trapumas. Puikus apetitas!
