Jei jūsų dachoje yra didelis baklažanų derlius, galite juos paruošti žiemai labai greitai ir lengvai. Virti baklažanai bus panašūs į grybus. Tai puikus užkandis ne tik savaime, bet ir kaip antrojo ir pirmojo patiekalų ruošimo ingredientas.
Jums reikės:
- 5 kg baklažanų
- 5 didelės česnako skiltelės
- 1 didelė krapų kekė
- 1 didelė krūva petražolių
- 5 litrai vandens,
- 5 šaukštai druskos
- 5 šaukštai 70% acto rūgšties
- 5 litrų stiklainiai su geležiniais dangteliais.
Baklažanus nuplaukite, nulupkite kotelius, supjaustykite 1,5 cm kubeliais. Paruoškite sūrymą iš vandens, druskos ir acto. Virkite jį dubenyje arba dideliame puode. Į verdantį sūrymą suberkite smulkintus baklažanus. Užvirus sūrymui, baklažanus virkite penkias minutes. Šiuo metu žalumynus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite arba praleiskite per česnako presą.
Išimkite gatavus baklažanus iš sūrymo ir įdėkite į kiaurasamtį. Leiskite sūrymui nutekėti baklažaną. Sumaišykite žalumynus su česnaku ir baklažanais. Mes plauname ir sterilizuojame stiklinius indelius. Į juos dedame baklažanus ir susukame geležiniu dangteliu. Daugiau sterilizuoti nereikia. Baklažanus laikykite sausoje, tamsioje vietoje.
