Karšto klimato šalyse pomidorų žuvies sriuba yra ypač populiari, nes joje derinami tokie ingredientai kaip pomidorai ir žuvis. Pomidorų žuvies sriubą galima gaminti iš bet kokios rūšies jūros ir gėlavandenių žuvų.
Dietinė pomidorų žuvies sriuba iš lydekos
Jums reikės:
- šviežios lydekos - 500 g;
- bulvės - 3 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- petražolių šaknys - 2 šaukštai. l.;
- sausi prieskoniai (gvazdikėliai, lauro lapai, pipirai ir kiti žuvims);
- šviežios žolelės (bazilikas, petražolės, krapai, kalendra ir kt.).
Nulupkite žvyną nuo svarstyklių, tada atlikite išilginį pjūvį, žarnas ir nuimkite žiaunas, tada kruopščiai nuplaukite žuvų skerdeną, atskirkite galvą, uodegą ir supjaustykite mažomis porcijomis.
Atskirtą uodegą ir galvą reikia visiškai išvirti kartu su prieskoniais, taip pat petražolių šaknimis ir vienu svogūnu.
Tada sultinį perkoškite ir į jį suberkite nuluptas ir paruoštas daržoves: morkas ir bulves, suberkite iš anksto nuplautus ryžius. Užvirus sultinį išvirkite per 10–15 minučių. Tada į keptuvę įpilkite lydekos gabalėlių, taip pat pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
Patiekite karštą pomidorų lydekų sriubą, karštą su žolelėmis.
Pomidorų žuvies sriuba su jūros gėrybėmis
Jums reikės:
- kalmarai - 200 g;
- lašišos filė - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- ryžiai - 2 šaukštai. l.;
- saldžios paprikos - 1 vnt.;
- alyvuogės - 10 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- sausi prieskoniai (imbieras, kalendra ir kiti žuvims skirti);
- šviežios žolelės.
Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, nuplaukite ryžius. Šiuos ingredientus sumaišykite puode, užpilkite vandeniu ir virkite 13–15 min., Užvirus.
Tuo tarpu paruoškite lašišos filė, nusiųskite žuvį į sultinį, įpilkite paruoštų paprikų, smulkiai supjaustytų, pomidorų pastos ir virkite dar apie 8 minutes. Įpilkite ir sausų prieskonių.
Kalmarus virkite puode 3-4 minutes, tada nusausinkite ir supjaustykite jūros gėrybes mažomis juostelėmis. Tada į puodą turite pridėti kalmarų ir alyvuogių, supjaustytų apskritimais.
Aštrią pomidorų sriubą patiekite su karštomis jūros gėrybėmis, pagardinkite aitriaisiais raudonaisiais pipirais ir, jei norite, į kiekvieną lėkštę įdėkite kalkių griežinėlį, svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, ir česnaką.
