Kroketai yra vienas iš nacionalinių olandų patiekalų. Krevetės, mėsa ir bulvės gali būti naudojamos kaip keptų traškių kamuoliukų užpildas, tačiau vištienos kroketai yra patys skaniausi variantai.
Tai būtina
- - vištienos filė (0,5 kg);
- - vandens (250 ml);
- - miltų (200 g);
- - sviesto (200 g);
- - kiaušinis (1 vnt.);
- - duonos trupiniai;
- - petražolės;
- - muskato riešutas;
- - druskos ir pipirų;
- - giliųjų riebalų aliejus;
- - keptuvė;
- - Dubuo.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite vištienos filė ir įdėkite į puodą.
2 žingsnis
Filė užpilkite vandeniu (kad jis lengvai jį padengtų), tada įpilkite šiek tiek druskos ir virkite ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Kai sultinys užvirs iki ketvirtadalio, išimkite filė ir palaukite, kol ji atvės.
4 žingsnis
Kol filė atvės, ištirpinkite sviestą.
5 žingsnis
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Jei reikia, gautą mišinį atskieskite sultiniu, kad jis nebūtų per tirštas.
6 žingsnis
Susmulkinkite petražoles ir muskato riešutus, suberkite juos į faršą, suberkite į dubenį ir laikykite šaldytuve 12–24 val.
7 žingsnis
Iš maltos mėsos gaminkite kroketus - mažus 1,5 cm skersmens cilindrus ar rutuliukus. Kroketus pamerkite į išplaktą kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
8 žingsnis
Paimkite keptuvę, ant jos pašildykite augalinį aliejų, gautus indus panardinkite į gilius riebalus ir kepkite. Pasirengimą tikrina auksinės plutos atsiradimas.
