Karosai yra maža upių žuvis, kuri šiais laikais gana dažnai sutinkama ruošiant maistą namuose. Ir šis receptas nėra išimtis. Mes atkreipiame jūsų dėmesį į labai paprastą ir tuo pat metu biudžetinį metodą, kaip paruošti iš pradžių įdarytus ir paskui iškeptus karosus.
Ingridientai:
- 2 kg karpių;
- 150 g žuvies ikrų;
- 2 svogūnai;
- 1 kiaušinis;
- 5 šaukštai. l. viliukai;
- 4 šaukštai. l. miltai;
- 2 šaukšteliai druska;
- 1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų aliejus;
- bet kokie žalumynai.
Paruošimas:
- Visus karosus reikia nuvalyti nuo žvynų, išskrusti ir kruopščiai nuplauti tiek išorėje, tiek viduje.
- Paruoštą žuvį suberkite į dubenį, kad iš jo išsiskirtų visas skysčio perteklius.
- Įdėkite žuvų ikrus į gilią lėkštę. Įvažiuokite ten kiaušinį, įberkite druskos ir 3 valg. l. viliokais. Kruopščiai viską sumaišykite ir palikite pastovėti 8–10 minučių. Per šį laiką manų kruopos turėtų gerai išbrinkti.
- Kitoje lėkštėje sumaišykite miltus, druską ir 2 valg. l. viliokais. Ši masė taps žuvies duona.
- Nuplaukite mėgstamus žalumynus, nupurtykite vandenį ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nulupkite svogūną, supjaustykite storais žiedais ir rankomis išardykite į mažesnius žiedus.
- Paimkite stačiakampį kepimo indą ir gerai jį patepkite saulėgrąžų aliejumi, naudodami silikoninį teptuką.
- Kiekvieną karosą panardinkite į duoną ir įdėkite į kepimo indą, kad skerdenos pilvas atrodytų aukštyn, o nugara - prie dugno. Kartokite šią procedūrą, kol žuvis pasibaigs ir forma bus pilna.
- Toliau reikia įdaryti karpius. Norėdami tai padaryti, rankomis atidarykite vienos skerdenos pilvą, supilkite 2 šaukštus. l. ikrų-manų kruopų įdaro, ant įdaro uždėkite žiupsnelį žolelių ir atsargiai uždarykite pilvą. Atlikite šią procedūrą su visomis žuvimis.
- Aplink įdarytą karpį uždėkite svogūnų žiedus.
- Priveržkite formą folija ir nusiųskite ją į orkaitę 40 minučių, pašildytą iki 160-180 laipsnių.
- Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją ir kepkite žuvį dar 15–20 minučių, kad ji gerai apskrus ir apskrustų.
- Karpiai, iškepti su ikrais, išimami iš orkaitės, papuošiami žolelių šakelėmis ir svogūnų plunksnomis, patiekiami tiesiai į formą.
