Žąsų patiekalai dažniausiai yra šventiniai receptai, kurie ne visai tinka kasdienybei. Skaniai virta kvapni žąsis sukvies visą šeimą prie stalo ir suvilios svečius. Taigi į šio paukščio ruošimą reikia žiūrėti rimtai, kad patiekalas pasirodytų tikrai skanus!
Nerijos žąsų receptas
Norėdami paruošti žąsį ant iešmo, nebūtina eiti į mišką iškylai, namuose orkaitėje tai taip pat pasirodys ne mažiau skanu ir patenkinta!
Mums reikės:
- visa žąsies skerdena;
- 700 g rūgščių obuolių;
- 100 ml pieno;
- 50 ml pomidorų padažo;
- 4 duonos riekelės;
- svogūnas;
- pipirai, druska, šalavijų lapai.
Susmulkinkite duoną ir obuolius. Susmulkintą svogūną su šalaviju užvirkite vandenyje, užlenkite ant sieto. Gautą masę sumaišykite su obuoliais ir duona, druska ir pipirais, įpilkite pieno. Įdaras pasirodė.
Nuplaukite žąsų skerdeną, įtrinkite druska ir pipirais. Užpildykite skerdeną įdaru, siūkite pjūvį. Išspjaukite įdarytą žąsį ir pritvirtinkite. Šakute pradurkite paukštį šalia sparnų ir kojų. Padėkite puodą po iešme, kepkite žąsį iki minkštumo, kartkartėmis apversdami ir patepdami iš jos tekančiais riebalais.
Paruoštą žąsį patiekite su pomidorų padažu.
Žąsų receptas su grybų padažu
Subtili vištienos mėsa dera su grybais. Bet vištiena jau nuobodi, kartu virkite žąsį - patiekalas pasirodys ne mažiau skanus, sotus, originalus.
Mums reikės:
- visa žąsų skerdena;
- 300 ml grietinės;
- 100 g miltų;
- 100 g kiaulių grybų;
- 70 g sviesto;
- morkos, petražolių šaknys, lavruška;
- žalieji svogūnai, švieži krapai ir petražolės, pipirai, druska.
Žąsų skerdeną supjaustykite porcijomis, suberkite į puodą, suberkite smulkintą petražolių šaknį ir morkas. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Viską užpilkite vandeniu, suberkite smulkintus kiaulinius grybus, virkite, kol mėsa suminkštės.
Miltus sumaišykite su suminkštintu sviestu, atskieskite sultiniu, įpilkite virtų grybų, lavruškos, grietinės, maišydami padažą užvirkite ant silpnos ugnies.
Žąsų gabalėlius uždėkite ant indo, užpilkite grybų padažu, pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis, patiekite kaip tokius.
