Šis receptas skirtas Tailando virtuvės, jūros gėrybių ir tuo pačiu aštrių patiekalų mėgėjams. Daugeliui žmonių patiks egzotiškai virtos krevetės, nes mes visi jau išmokome jas virti. Taigi pereikime prie tinkamo krevečių paruošimo azijietišku būdu.
Tai būtina
- - moliūgų sėklos 2 šaukštai. l.
- - geltonos razinos pusė stiklinės
- - alyvuogių aliejaus 2 valg. l.
- - smulkiai supjaustytas 3/4 puodelio baltųjų svogūnų
- - maltų raudonųjų pipirų 2 arb.
- - malti kmynai pusę arbatinio šaukštelio
- - džiovintų vyšnių ketvirtadalis puodelio
- - apelsinų likerio pusė stiklinės
- - nesūdytas daržovių sultinys 500 ml
- - kukurūzų krakmolas 1 valgomasis šaukštas. l.
- - smulkiai supjaustyto česnako 4 arb
- - nuluptos krevetės 1 kg
- - apelsino žievelės tarkuotos 1 valgomasis šaukštas. l.
- - Šveicariškos mangoldų salotos, stambiai supjaustytos, 6 saujos
- - virti rudieji ryžiai 3 puodeliai
- - druska pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje pakepinkite nuluptas moliūgų sėklas nuo vienos iki dviejų minučių, kol paruduos.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite razinas (galite keletą minučių pamirkyti vandenyje), sumalkite maišytuve iki ketvirtadalio stiklinės vandens, kol pasidarys tyrė.
3 žingsnis
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, padėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus, supilkite svogūną ir patroškinkite, kol jis taps skaidrus. Į lengvai troškintus svogūnus suberkite smulkiai supjaustytas vyšnias, razinų pastą, pipirus, šaukštelį smulkiai supjaustyto česnako, kmynų. Viską sumaišykite ir troškinkite apie vieną minutę. Į keptuvės turinį įpilkite apelsinų likerio ir suteikite alkoholiui galimybę išgaruoti, nepamirštant maišyti kepimo patiekalo, ši procedūra taip pat neužtruks ilgiau nei dvi minutes.
4 žingsnis
Supilkite daržovių sultinį į keptuvę, palaukite, kol užvirs, ir nedelsdami sumažinkite ugnį.
5 žingsnis
Kukurūzų krakmolą praskiedžiame dviem šaukštais šalto vandens ir labai atsargiai, palaipsniui pilame į keptuvę ir ugnį darome mažiau. Mes dar gaminame patiekalą dar apie dešimt minučių.
6 žingsnis
Tada įdėkite krevetes į keptuvę ir virkite jas maždaug penkias minutes, kol jos pasidarys balkšvos.
7 žingsnis
Tada suberkite tarkuotą apelsino žievelę, druską ir pipirus. Išjunkite viryklę, keptuvės turinį perkelkite į dubenį ir padėkite į šalį.
8 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus, įpilkite salotų ir tris šaukštelius česnako. Maišydami virkite apie penkias minutes. Nupilkite skysčio perteklių ir sumaišykite salotas su virtais rudaisiais ryžiais.
9 žingsnis
Išdėstykite ryžius ir krevetes lėkštėse, o ant viršaus pabarstykite moliūgų sėklomis.
