Kalėdas, šviesią ir džiaugsmingą šventę, įprasta ant stalo padėti pyragus, pyragus, pyragus. Tradicija kepti kepinius Kalėdoms atsirado Europoje ir tai patiko rusams. Tiek tešlos, tiek pyrago įdarai gali būti labai skirtingi.
Kefyro pyragai
Kas gali būti skaniau už purius sodrius pyragus? Tešla jiems yra dribsnių, grietinės, varškės, ant kefyro. Kefyro pyragams reikės 0,5 litro jogurto ar kefyro, 3 dietinių kiaušinių, 1 arbatinio šaukštelio sodos ir druskos, 1 šaukšto cukraus, 2 šaukštų augalinio aliejaus, miltų.
Miltai persijojami per sietą. Sumaišykite ingredientus ir palaipsniui į juos įpilkite miltų. Užminkykite kietą tešlą, išminkykite ją rankomis ir padėkite 40–60 minučių į ugnį, kad patikrintumėte. Tokiai tešlai tinka varškės įdaras, kuriame yra 0,5 kg varškės, 5 šaukštai stalo cukraus ir 1 kiaušinis. Kefyro pyragai kepti augaliniame aliejuje.
Mielių pyragai
Kulinarijos meno viršūnė, be jokios abejonės, yra rauginta tešla. Yra daug receptų jo paruošimui, čia yra vienas iš jų:
- 1/2 l pieno;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 3 kiaušiniai;
- pusės pakelio margarino;
- 10 g sausų mielių;
- 1 kg miltų;
- druska ir cukrus pagal skonį;
Mielės praskiedžiamos šiltu pienu, kai jos išsisklaido, į mišinį įpilama likusių produktų, ne per kieta tešla minkoma, uždengiama rankšluosčiu ir dedama į šilumą fermentacijai. Po dviejų valandų atliekamas pirmasis minkymas, po to, kai tešla pakyla antrą kartą, galite kepti pyragus.
Mielinei tešlai tinka visiškai bet koks įdaras, pavyzdžiui, mėsa: 500 g mėsos supjaustomi mažais gabalėliais ir troškinami iki minkštumo ant silpnos ugnies, tada perduodami mėsmalėje. Svogūnai kepami augaliniame aliejuje ir dedami į maltą mėsą. Pridedami prieskoniai - jei norite, dedama druskos, pipirų, ryžių. Mielių pyragai gaminami tiek orkaitėje, tiek keptuvėje.
obuolių pyragas
Ant kalėdinio stalo tiktų obuolių pyragas. Tešlai reikės: avižinių dribsnių - 80 g, citrinos žievelės, miltų - 250 g, pieno - pusės stiklinės, sviesto - 100 g, sodos, nugesintos citrinos rūgštimi, šiek tiek vanilino ir druskos. Įdarui: obuoliai - 3 vnt., Cukrus - 3 šaukštai, cinamonas. Herakles sumalama maišytuve į mažus trupinius, į juos dedama sausų ingredientų ir suminkštinto sviesto, viskas sumaišoma. Tada į sviesto mišinį pilamas pienas, tešla minkoma ir dedama į šaldytuvą 20 minučių.
Įdarui obuoliai trinami ant stambios trintuvės, apibarstomi cukrumi ir cinamonu. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, suvyniokite ją į ploną sluoksnį, paskleiskite įdarą, sukite tešlą į ritinį, supjaustykite mažais gabalėliais, sandariai sulenkite juos į kepimo indą, ant viršaus pabarstykite cukrumi. Tortas kepamas orkaitėje 35 minutes 200 ° C temperatūroje.
