Rusų virtuvėje ši žolė naudojama kaip karštų patiekalų pagrindas, pyragų įdaras ir sriubų komponentas. Gerai, kai į patiekalą reikia pridėti rūgštumo. Iš to jie netgi gamina gaivinančius gėrimus! Kas yra ši žolė? Atidarykime korteles: mes kalbame apie rūgštynes. Ką dar apie jį turi žinoti šeimininkės?
Nurodymai
1 žingsnis
Ši rūgšti žolė yra pranašesnė už kitus žalumynus mikroelementų ir vitaminų kiekiu. Sezono pradžioje rūgštynės lapuose yra daug citrinos ir obuolių rūgšties, vitamino C ir cukrų. Rūgštynės yra vitamino B kiekio čempionės.
2 žingsnis
Rūgštynėse yra askorbo rūgšties, kuri padeda imuninei sistemai sustiprėti ir kovoja su virusais. Šioje žolėje taip pat yra vitamino A, kuris padeda išlaikyti jaunatvišką odą ir gerą regėjimą. Geležis, kurios taip pat yra rūgštynėse, pagerina veido spalvą ir kraujo sudėtį, o fluoras - kaulų ir dantų sveikatą.
3 žingsnis
Rūgštynės liaudies medicinoje yra žinomos kaip kraujodaros ir choleretinės medžiagos, taip pat antiseptikas. Reguliariai naudojant šią žolę, atsiranda geras apetitas, dingsta virškinimo sutrikimai ir skorbutas.
4 žingsnis
Bet rūgštynės naudojimas gali atnešti ne tik naudos, bet ir žalos. Oksalo rūgštis gali paūmėti turintiems inkstų problemų. Apatiniuose lapuose - maksimalus oksalo rūgšties kiekis, o viršutiniuose - nebe tiek daug.
5 žingsnis
Renkantis rūgštynę, atkreipkite dėmesį, kad jos lapai būtų tvirti ir tolygiai žalios spalvos, be gelsvumo ir dėmių. Išplėšus lapus, panardinkite juos į vėsų vandenį, kad pašalintumėte vabzdžius - amarus, erkes ir kitus.
6 žingsnis
Kaip laikyti nupeštus rūgštynės lapus? Šaldytuve daržovių skyriuje, bet ne ilgiau kaip dvi dienas. Trečią dieną lapai praranda elastingumą ir nudžiūsta. Į vandenį galite įdėti krūvą rūgštynių - tai neleis rūgštynėms šiek tiek nudžiūti.
7 žingsnis
Rūgštelės gali būti užšaldytos. Nuplaukite, nusausinkite ir įdėkite į maišus. Verdant rūgštynės atšildyti nereikia, nes ji gali virsti koše.
