Senosios Rusų Virtuvės Bruožai

Senosios Rusų Virtuvės Bruožai
Senosios Rusų Virtuvės Bruožai

Video: Senosios Rusų Virtuvės Bruožai

Video: Senosios Rusų Virtuvės Bruožai
Video: Rusų žurnalistas palygino Lietuvą ir Rusiją: Lietuva yra žymiai labiau pažengusi 2024, Kovas
Anonim

XXI amžiuje, kai parduotuvių prekystaliuose pilna įvairių maisto produktų, nustebinti vartotojus naujais receptais tampa labai sunku. Tačiau žmonės ne visada galvoja, kad jų tolimi protėviai neturėjo visos šios turtingos įvairovės, o maisto gaminimas užtruko daug daugiau laiko ir pastangų nei dabar.

Senosios rusų virtuvės bruožai
Senosios rusų virtuvės bruožai

Pasinerkime į Senovės Rusiją ir pabandykime sužinoti, ką valgė mūsų protėviai.

Kaip žinia, senosios rusų virtuvės nacionalinis ypatumas pradėjo reikštis jau X amžiuje, tačiau tik XV amžiuje pasiekė aukščiausią viršūnę.

Užsieniečiai dažnai pastebėjo, kad rusiškas stalas yra vienas brangiausių pasaulyje, net ir tarp vargšų. Nors Rusijoje ilgą laiką nebuvo mums pažįstamų maisto produktų, tokių kaip bulvės, kukurūzai, pomidorai ir ryžiai.

Kas tada sudarė dietos pagrindą?

Paprastai pagrindinę vietą prie stalo užimdavo duona. Todėl nenuostabu, kad nacionalinės virtuvės pagrindą sudarė duonos ir miltų gaminiai bei grūdiniai patiekalai.

Be to, buvo valgomos ir kitos nuostatos:

- ropė, - kopūstai,

- Ridikas, - agurkai, - vaisiai, - Uogos, - Grybai, - Žuvis.

Kartais ant stalo galėjai pamatyti ir mėsos.

Rusijoje visa tai, kas išdėstyta pirmiau, buvo įtraukta į dienos racioną.

Šių produktų gausa leido išvirti daugybę duonos, blynų, alaus ir giros rūšių: rugių, kviečių, avižų, sorų, žirnių ir lęšių.

Ant stalo pagrindinę vietą užėmė sriubos. Tiesa, kažkada jie buvo vadinami Khlebova. Pavadinimas kilęs iš žodžio slurp. Visų rūšių kopūstų sriuba, troškiniai, burokėlių sriuba, daržovių sriubos. Vasarą Rusijoje buvo įprasta valgyti šaltas sriubas: okroshka, burokėlius, o žiemą - karštą barščių ir kopūstų sriubą. Vien šio patiekalo veislių buvo iki šešių dešimčių.

„Okroshka“buvo gaminamas iš dviejų daržovių. Skonis buvo labai kitoks, nei mes valgėme. Iš daržovių: morkų, agurkų, burokėlių. Būtinai dedami žalumynai: petražolės, svogūnai, krapai. Jie galėjo pridėti žuvies, vištienos mėsos, kiaušinių. Visa tai buvo užpildyta grietine ir praskiesta išrūgomis.

Košė yra dar vienas mėgstamiausias mūsų tolimų protėvių patiekalas. Košė buvo ruošiama ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis. Net per karališkas šventes šis maistingas, aromatinis patiekalas buvo patiekiamas.

Rusichai ir blynai mėgo kepti. Jie minėjo mirusiuosius. Jie kepė Užgavėnėse ir bet kurią kitą dieną su visokiais įdarais: žuvimi, mėsa, kopūstais, morkomis.

Rusijos virtuvė visą laiką buvo labai įvairi. Patiekalai buvo ne tik skanūs, bet ir maistingi.

Rekomenduojamas: