Graikijos virtuvė teisėtai yra viena ryškiausių ir įvairiausių. Žuvis ir jūros gėrybės, daržovės, mėsa, sūriai - iš šių produktų gaminami skanūs patiekalai. Turėkite omenyje, kad graikų tavernose patiekiamos labai didelės porcijos, todėl geriausia užsisakyti kiekvieną patiekalą dviem.
Graikijos virtuvė priklauso Viduržemio jūrai. Tai reiškia, kad jame gausu žuvies, jūros gėrybių ir įvairių daržovių. Pagrindas, žinoma, yra alyvuogių aliejus - jo dedama visur, kur įmanoma. Tačiau mėsos patiekalai taip pat užima reikšmingą vietą dietoje. Ypač labai vertinama ėriena.
Graikijos restoranuose įprasta, kad kiekvienas svečias pirmiausia atsineša gazuoto vandens, galbūt su kokiu nors nedideliu užkandžiu, o pietų ar vakarienės pabaigoje - restorano komplimentas (tai gali būti vaisiai ar desertas).
Salotos ir užkandžiai
Valgis prasideda nuo jų. Garsiausios yra „graikiškos“salotos arba hariatiki. Karčemose jis patiekiamas dideliuose salotų dubenėliuose, daržovės (prinokę pomidorai, paprikos, agurkai, svogūnai, salotų lapai) paprastai yra stambiai supjaustomi, fetos sūris išklojamas dideliu gabalėliu ir apibarstomas kvapniomis žolelėmis. Salotos gausiai pagardinamos alyvuogių aliejumi. Taip pat populiarios keptos baklažanų salotos. Kaip užkandį galite pasiimti sūrio; Graikijoje gaminama daug rūšių sūrių, ypač iš ožkos pieno. Keptas sūris taip pat gali būti karštas užkandis.
Pyragai ir karšti užkandžiai
Jūs tikrai turėtumėte išbandyti graikiškus pyragus su špinatais (spanakopita) ir sūriu (tyropita). Tai produktai, pagaminti iš plonos sluoksniuotos tešlos su daug įdaro. Moussaka užima ypatingą vietą graikų virtuvėje. Tai vienas svarbiausių nacionalinių patiekalų. „Moussaka“yra maltas baklažanų troškinys, užpiltas kreminiu padažu.
Antrieji patiekalai
Kas gali būti geriau už šviežias keptas krevetes, jūros gėrybes ir žuvį! Šviežios daržovės dažniausiai patiekiamos kaip garnyras. Ne mažiau graikai mėgsta įvairius mėsos patiekalus. Graikiškoji „shawarma“vadinama gyros ir yra plonai supjaustyta, iešmuose kepta kiauliena, suvyniota į ploną plokščią pyragą iš kvietinių miltų - pitą. Tačiau vegetarai taip pat turės iš ko rinktis - baklažanų ir cukinijos patiekalus, ant grotelių keptas daržoves. Galite užsisakyti garsiojo tzatsiki padažo tiek užkandžiams, tiek karštiems patiekalams.
desertai
Saldumynai gali būti ne tik labai skanūs, bet ir sveiki. Daugelyje graikiškų desertų yra riešutų, prieskonių, medaus ir net alyvuogių aliejaus. Pirmiausia galite įdėti baklavą - patiekalą, kuris gaunamas iš turkų virtuvės. Įvairūs pyragėliai su įdarais taip pat džiugins smaližius: su riešutais, su sūriu, su vaisiais. Naujųjų metų šventėmis įprasta kepti curabiedes - trapius sausainius su tarkuotais migdolais.
Gėrimai
Ne vienas pietus ar vakarienę su graikais neapsieina be taurės vyno. Vynai geriami daugiausia iš vietinės kilmės. Tarp stipriųjų alkoholinių gėrimų gyventojai mėgsta specifinio skonio ouzo - degtinę anyžių ir kitų aromatinių žolelių pagrindu. Įprasta gerti ouzo su vandeniu ir ledu. Įpylus vandens, gėrimas tampa drumstas. O graikiškas brendis su rožių žiedlapiais „Metaxa“yra žinomas ir už šalies ribų.
