Patiekalas juokingu pavadinimu čak-čak yra tradicinis baškirų, totorių ir kazachų virtuvės desertas. Jis gaminamas iš aliejuje keptų tešlos gabalėlių ir daug medaus. Dėl to čak-čak pasirodo neįprastai skanus, saldus ir patenkintas.
Čak-čak su riešutais ir konjaku
Norėdami paruošti tokį desertą, jums reikės:
- 250 g miltų;
- 3 kiaušiniai;
- žiupsnelis sodos ir druskos;
- 50 ml brendžio;
- 400 ml augalinio aliejaus;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 150 g medaus;
- 2 šaukštai. šaukštai kapotų graikinių riešutų;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sezamo sėklų.
Suplakite kiaušinius, tada į juos įpilkite soda, druską ir cukrų. Įmaišykite miltus ir išminkykite kietą, bet elastingą tešlą. Apvyniokite jį plastiku ir palikite ant stalo 15-20 minučių. Praėjus nustatytam laikui, suvyniokite jį į labai ploną pyragą, supjaustykite 5-6 cm pločio juostelėmis, o po to kiekvieną iš jų supjaustykite juostelėmis.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ar keptuvėje ir kepkite tešlos gabalėlius. Tada padėkite juos ant servetėlėmis išklotos plokštelės, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
Tuo tarpu vandens vonelėje ištirpinkite medų, įpilkite konjako, graikinių riešutų ir kruopščiai sumaišykite. Skrudintus šiaudelius perkelkite į gilų dubenį, uždenkite ištirpintu medumi ir konjaku, tada padėkite į plokštelę ant plokščios plokštės ir pabarstykite sezamo sėklomis. Po 15 minučių čak-čak padėkite 3 valandoms į šaldytuvą.
Čak-čak kazachų kalba
Ingridientai:
- 1, 5 stiklinės miltų;
- 2 šaukštai. šaukštai vandens;
- 4 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- 2 stiklinės medaus;
- 2 šaukštai. šaukštai pieno;
- žiupsnelis druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštą degtinės.
Kiaušinius išplakite su cukrumi, šiltu pienu ir degtine. Šiek tiek druskos. Miltus persijokite ir supilkite į puodelį, skaidrės centre padarydami įdubimą. Supilkite ten kiaušinių mišinį ir minkykite į plastikinę tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Tada padalykite jį į keletą dalių, kiekvieną susukite į ploną virvę ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite juos karštame augaliniame aliejuje ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
Puode įkaitinkite vandenį, jame ištirpinkite cukrų ir įpilkite medaus. Virkite, kol sirupas taps vientisas. Tada užpildykite juos tešlos gabalėliais ir suformuokite iš jų skaidrę. Kai čak-čak užšaldys šaldytuve, patiekite jį kaip desertą.
Chak-chak plakta kondensuotu pienu
Ingridientai:
- 1 stiklinė miltų;
- žiupsnelis druskos;
- 2 kiaušiniai;
- saulėgrąžų aliejus;
- 150 ml kondensuoto pieno.
Kiaušinius išplakite su druska, palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą, kaip ant koldūnų. Uždenkite jį švariu maišeliu ir palikite pusvalandį kambario temperatūroje, kad jis būtų elastingesnis. Tešlą iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite juos su miltais, kad jie nesuliptų, o tada 3 minutes patroškinkite dideliu kiekiu verdančio augalinio aliejaus. Padėkite ant popierinio rankšluosčio ir tada perkelkite į puodelį. Skrudintas lazdeles švelniai sumaišykite su kondensuotu pienu ir suformuokite plokštelę ant plokščios plokštės. Šaldykite 4-5 valandas, kad užšaltų ir prisotintų čak-čak.
