Žaliųjų kopūstų sriuba yra sriuba, kurios pagrinde yra rūgštynės lapai. Šis patiekalas yra nacionalinis daugeliui slavų šalių, jį galima laikyti savotišku klasikiniu barščiu. Rūgštynės sriubai suteikia malonų rūgštų skonį.
Tai būtina
- - jaunoji rūgštynė - 300 g;
- - 100 g žalumynų (kalendros, petražolių, rukolos, peletrūno, krapų);
- - svogūnas;
- - 3 vidutinio dydžio bulvės;
- - 3 šaukštai sviesto;
- - lauro lapas;
- - druskos ir pipirų;
- - 4 kiaušiniai ir grietinė patiekimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Kietai virtus kiaušinius iš anksto išvirkite, kad jie būtų paruošti, kol patiekiama sriuba.
2 žingsnis
Susmulkinkite svogūną kuo smulkiau. Puode su storu dugnu įkaitinkite šaukštą sviesto. Kepkite svogūną ant silpnos ugnies iki gražios auksinės spalvos.
3 žingsnis
Į puodą supilkite 1,5 litro vandens, supilkite lauro lapą, užvirkite ir virkite 10 minučių, 2 minutes po to, kai vanduo užvirs, išimkite lauro lapą.
4 žingsnis
Bulves supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į puodą, užvirkite ir virkite bulves, kol suminkštės.
5 žingsnis
Šiuo metu pašalinkite stiebus iš žalumos. Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą, įdėkite į jį lapus ir uždarykite keptuvę dangčiu. Troškinkite žoleles ant vidutinės ugnies 3–5 minutes, kad jos nudžiūtų, suberkite jas į puodą prie bulvių, druskos ir pipirų skonio žalių kopūstų sriubą, virkite 2–3 minutes.
6 žingsnis
Kiaušinius prieš patiekdami išvalykite, perpjaukite pusiau. Supilkite sriubą į lėkštes, į kiekvieną įdėkite po 2 kiaušinio puses ir didelį šaukštą grietinės. Mes iškart patiekiame sriubą. Šviežios juodos duonos riekė bus idealus priedas prie kvapnios, sveikos ir gražios žalių kopūstų sriubos.
