Kviečių-rugių duona su kefyru yra sveika ir skani duona. Kefyras, kuriame yra naudingų bakterijų ir mielių, turi daug naudos sveikatai. Jis dažnai naudojamas duonai ir kitiems kepiniams gaminti.
Tai būtina
- - 4 puodeliai kvietinių miltų
- - 1 puodelis ruginių miltų
- - 1 šaukštelis mielių
- - 1 ¼ šaukštelio druskos
- - ¾ stiklinės kefyro
- - 300 ml šilto vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą maišytuvo dubenyje, sumaišykite kvietinius ir ruginius miltus, įpilkite mielių ir maišykite minutę ar dvi. Tada įpilkite kefyro, šilto vandens, druskos ir maišykite rankomis 5 minutes. Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių ir vėl minkykite dar 5 minutes.
2 žingsnis
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite keletą minučių. Suformuokite tešlą į rutulį, įdėkite į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir palikite pakilti 1–1,5 valandos.
3 žingsnis
Praėjus laikui, kai tešlos tūris padidės 2 kartus, vėl ją perkelkite ant darbinio paviršiaus, kruopščiai išminkykite ir suformuokite norimą formą. Pabarstykite miltus ant tešlos, uždenkite ir palikite dar 30 minučių pakilti.
4 žingsnis
Kol tešla ilsisi, įkaitinkite orkaitę iki 200C. Aštriu peiliu išilgai supjaustykite tešlą, kaip parodyta nuotraukoje, ir padėkite ją į kepimo indą.
5 žingsnis
Ant orkaitės dugno uždėkite dubenį su vandeniu. Tai suteiks reikiamos drėgmės, o duona bus stora, traški pluta. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite 40 minučių.
6 žingsnis
Tokią duoną galite laikyti popieriniame maišelyje, suvyniotame į švarų medvilninį audinį.
