Ar jums patinka patiekalai su originaliu, neįprastu produktų deriniu? Išbandykite kiniško stiliaus kiaulieną su pikantišku padažu su ananasų gabaliukais ir greitai keptomis daržovėmis.
Rūgštus ir saldus derinys yra tradicinis daugelyje kinų patiekalų, taip pat padažuose ir padažuose yra daug ingredientų. Kartais gali atrodyti, kad kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, medus ir česnakai, yra nesuderinami, tačiau galutinis rezultatas rodo ką kita!
Be to, mėsos patiekaluose gali būti ananasų, apelsinų, mangų, o tai yra gana neįprasta Rusijos virtuvėje, nors tame nėra nieko neįprasto! Tiesiog Rusijos virtuvėje naudojami keli kiti ingredientai - obuoliai, spanguolės, vyšnios.
Jums reikės
- 600 g kiaulienos;
- raudonieji svogūnai (1-2 vnt.);
- ½-1 šaukštelis medus;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 ½ šaukšto. sojų padažas;
- 2 šaukštai. sausas raudonas vynas;
- 3-4 gabaliukai konservuotų ananasų;
- žalumynai (jūsų pasirinkta);
- 150 g pievagrybių;
- raudonos paprikos (1-2 vnt.);
- morkos (1-2 vnt.);
- 100-150 g šviežių baltųjų arba kininių kopūstų;
- druska (pagal skonį);
- juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų pipirų (pagal skonį);
- čili pipirų (pagal skonį);
- ½ šaukštai pomidorų pasta;
- augalinis aliejus kepimui (alyvuogių arba nerafinuotas saulėgrąžų aliejus)
Vietoj šviežių morkų galite naudoti paruoštas korėjietiško stiliaus morkas (apie 200 g). Iškepus jis įgaus sodrų aštrų skonį.
Nurodytas maisto kiekis skirtas 4 porcijoms.
Paruošimas
Mėsą nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite mėlynes, plėveles ir venas. Supjaustykite mažais bet kokios formos gabalėliais. Druska, pipirai, sumaišykite.
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Kepkite ant silpnos ugnies, kol pagels.
Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite. Užpilkite svogūną, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies, kol suminkštės. Neuždenkite dangčiu! Dėkite į atskirą dubenį.
Nuplaukite pipirus, nuimkite kotelį, supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.
Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite plonomis ilgomis plunksnomis. Jei naudojate korėjietiško stiliaus paruoštas morkas, paprasčiausiai jas sutrumpinkite.
Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite baltaisiais kopūstais arba kininiais kopūstais (be tirštėjimo).
Intensyviai ir greitai (3–4 minutes) pašildykite keptuvę, kepkite morkas, paprikas ir kopūstus (jei jie naudojami). Negalima daržovių visiškai suminkštėti! Perkelkite į kitą patiekalą.
Įdėkite mėsą į keptuvę ir kepkite, kol beveik iškeps ant vidutinės ugnies.
2 ananasų griežinėlius sutarkuokite smulkia tarka, likusius supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite česnaką, sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite. Pomidorų pastą ištirpinkite 1 valg. vandens.
Į mėsą įpilkite sojos padažo, vyno, medaus, česnako, tarkuoto ananaso, aitriosios paprikos, pomidorų pastos, išmaišykite. Troškinkite 10 minučių. Likus minutei iki pabaigos į padažą įpilkite svogūnų ir grybų.
Tegul mėsa „ilsisi“, t. virkite 10-15 minučių.
Padalinkite mėsą į dubenėlius. Ant viršaus su daržovėmis ir ananasų kubeliais, papuoškite žolelėmis.
