Nuomonės apie aštrų patiekalų naudą dažniausiai būna labai dviprasmiškos - nėra abejonių tik dėl to, kad piktnaudžiavus jais, gali išsivystyti įvairios komplikacijos, iki pepsinės opos. Laikantis pagrįsto požiūrio, maistas su karštais prieskoniais turi tam tikrą naudą beveik visam kūnui.
Naudingos savybės
Visų pirma, aštrus maistas sužadina apetitą, padeda susidoroti su sloga ir karščiavimu, normalizuoja kraujotaką, taip pat valo kraują ir jį retina. Be to, prieskoniai apsaugo nuo blogojo cholesterolio susidarymo ant kraujagyslių sienelių, tuo pačiu juos stiprindami. Aštrus maistas apsaugo nuo parazitų, didina skrandžio sulčių išsiskyrimą, gerina skrandžio sienelių kraujotaką ir turi nedidelį skausmą malšinantį poveikį dėl endorfinų (džiaugsmo hormonų) gamybos.
Aštraus maisto mėgėjai retai priauga svorio, nes tokio maisto negalima valgyti per dažnai ir didelėmis porcijomis.
Aštrus maistas su česnaku, garstyčiomis, pipirais ir imbieru gali žymiai sumažinti druskos vartojimą, taip pat pagreitinti medžiagų apykaitą ir numesti svorį. Tai įmanoma dėl aštriosiose paprikose randamos kapsoicino - degančios medžiagos, kuri padidina kūno temperatūrą ir pagreitina širdies plakimą, dėl kurio organizmas aktyviai degina riebalus. Be to, prieš miegą valgant aštrų maistą, galima ramiai miegoti, sumažinti kraujospūdį, palengvinti skreplių išsiskyrimą iš bronchų ir nuraminti sutrupėjusius nervus.
Kenksmingos savybės
Aštraus maisto vartojimo žala, palyginti su jų nauda, nėra per daug žalinga, tačiau vis tiek svarbu žinoti tokio maisto valgymo pasekmes. Taigi reguliarus maisto vartojimas su prieskoniais gali sukelti skrandžio gleivinės uždegimą arba gastritą, kuris išsivysto dėl nuolatinio skrandžio sienelių dirginimo ir jų apsauginių barjerinių savybių sumažėjimo. Be to, aštrus maistas gali sukelti rimtą rėmuo ir sutrikdyti skonio receptorių jautrumą liežuvyje, o kartais ir jo paviršiaus nudegimus.
Žmonės greitai pripranta prie aštraus maisto, todėl įprasti patiekalai jiems atrodo neskanūs ir švelnūs, net jei jie saikingai sūdyti ir pipirai.
Aštrių patiekalų mėgėjai taip pat susiduria su tokia problema kaip aštrus kvapas iš burnos, nes svogūnų ir česnakų prieskoniai ilgam palieka „kvapnų poskonį“. Labai svarbu atsargiai vartoti tokį maistą žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų ir linkusiems į alergines reakcijas (pavyzdžiui, į kapsaiciną). Jei jį išgėrus atsiranda skausmas ar diskomfortas, aštraus maisto reikėtų kategoriškai atsisakyti, kad neišprovokuotų sveikatos pablogėjimo.
