Vištiena yra nebrangi ir lengvai prieinama mėsa. Jo skonis gana neutralus, todėl galite gaminti įvairiausius vištienos patiekalus - karštus užkandžius, pagrindinius patiekalus su kreminiu padažu, sriubas, pyragus. Jei turite pakankamai fantazijos, net kepdami vištieną kasdien, galite ją gaminti įvairiai.
Vištiena su slyvomis ir abrikosais
Jums reikės:
- 4 vištienos šlaunys;
- 200 g kuskuso;
- 50 g sviesto;
- 1 svogūnas;
- 10 slyvų;
- 10 abrikosų;
- 1 valgomasis šaukštas. medus;
- 500 ml vištienos sultinio (geriau virti sultinį iš anksto);
- žiupsnelis cinamono;
- žiupsnelis kmynų;
- 200 ml stiprios juodosios arbatos;
- 150 ml vandens;
- daržovių aliejus;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Abrikosus galima pakeisti džiovintais abrikosais. Tokiu atveju prieš gaminant džiovintus abrikosus valandą reikės pamirkyti šiltame vandenyje.
Slyvas be kauliukų ir pamerkti į arbatą. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame vištienos šlauneles 5–7 minutes. Tada į keptuvę įpilkite svogūno. Kai jis paruduos, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite prieskonių, sultinio, vandens ir medaus. Troškinkite 10 minučių, tada į tą pačią vietą dėkite slyvas ir abrikosus be kauliukų. Troškinkite vištą uždengtą mažiausiai pusvalandį.
Kuskusą virkite atskirai. Užpildykite 4 šaukštais. karšto vandens, druskos ir palaukite, kol vanduo susigers. Po to košę pagardinkite sviestu. Patiekite vištienos šlauneles, papuoštas kuskusu, ir gautą padažą. Šio patiekalo privalumas yra tas, kad jis bus skanus net po kaitinimo praėjus kelioms valandoms po virimo.
Vištienos kario pyragas
Šis skanus patiekalas puikiai tinka šventiniam patiekalui.
Jums reikės:
- 400 g vištienos filė;
- paruoštos sluoksniuotos tešlos pakuotė (ją galite pasigaminti patys);
- saliero stiebas;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. riebus kremas;
- 1 valgomasis šaukštas. kario milteliai;
- 1 kiaušinis;
- 20 g sviesto;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Jei norite, pyrago įdaras gali būti įvairus. Pavyzdžiui, toks patiekalas bus labai skanus, jei į įdarą bus dedama keptų grybų.
Vištienos filė nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių ir supjaustykite mėsą kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite jame vištieną 5 minutes. Atidėkite vištą. Nulupkite ir supjaustykite svogūną bei salierą ir troškinkite juos kartu. Grietinėlę sumaišykite su kario milteliais, suberkite daržoves ir paskaninkite druska bei pipirais.
Sluoksniuotą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Paimkite kepimo indą ir iš tešlos išpjaukite pyrago apačią, viršų ir kraštus. Kepimo formą ištepkite riebalais ir padėkite tešlą ant dugno ir šonų. Užpildykite būsimą pyragą vištienos ir grietinėlės mišiniu. Ant viršaus uždėkite pyrago dangtį, laikydami jį kartu su kraštais.
Įtrūkite kiaušinį, atskirdami baltymą nuo trynio. Pyrago viršų aptepkite plaktu tryniu, kol jis apskrus. Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Kartu su šiuo patiekalu galite patiekti žaliųjų salotų, apsirengusių balzamiko actu.
