Užkandžiai yra maistas, valgomas einant tarp valgių. Paprastai į šią kategoriją įeina sumuštiniai, traškučiai, sausainiai, krekeriai ir visų rūšių saldumynai.
Užkandžių žala ir nauda
Norint nuslopinti alkio jausmą, atsirandantį per darbo dieną, dažnai vartojami maisto produktai, kuriuose suvartojama daug kalorijų ir kurie nesuteikia ilgo sotumo. Po šokolado plytelės ar traškučių pakelio mintys apie maistą grįžta labai greitai. Pasirodo, kad daugiau nei 300 kilokalorijų buvo suvalgyta visiškai veltui.
Užkandžiai taip pat kenkia maisto produktams, kuriuose yra daug greitųjų angliavandenių. Sviesto kepinius ir saldumynus organizmas greitai absorbuoja, smarkiai padidina cukraus kiekį kraujyje, tačiau ilgą laiką negali numalšinti alkio. Gausus užkandis turėtų būti subalansuotas ir turėti įvairių maistinių medžiagų: angliavandenių, baltymų ir riebalų. Ilgesnį sotumo efektą suteikia sveikas maistas, turintis mažai kalorijų: vaisiai, daržovės, grūdų duona, neriebus varškės sūris ir sūris.
Negalite visiškai atsikratyti užkandžių. Jie padeda patenkinti šiek tiek alkį, kuris dar labiau išvengs persivalgymo. Užkandžių dėka virškinimo sistema visą dieną gauna pilną ir tolygų krūvį, sumažėja nuovargio jausmas, pagerėja nuotaika ir padidėja fizinis bei protinis pajėgumas. Cukraus kiekis kraujyje nuolat palaikomas normaliu lygiu.
Sveiki užkandžiai
Reikia atsiminti, kad užkandis nėra visavertis valgis, todėl jo energinė vertė neturėtų viršyti 200 kilokalorijų.
Idealus greitas maistas šiek tiek alkanam žmogui yra riešutai. 30 gramų riešutų yra apie 170 kalorijų, 15 g riebalų, 7 g angliavandenių ir 6 g baltymų, taip pat vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų. Baltymų maistas gerai patenkina alkį ir nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo: virta ar kepta mėsa, žuvis, kiaušiniai, varškė ir sūris.
Mažai riebalų turintis jogurtas gali būti sveikas užkandis darbo vietoje. Norėdami, kad jis būtų maistingesnis, į stiklinę įpilkite keletą sėmenų, džiovintų vaisių ar maltų riešutų. Švieži vaisiai ir uogos yra puikus angliavandenių ir skaidulų šaltinis. Norint padidinti kalorijų kiekį šiuose produktuose, pridėti baltymų ir riebalų, juos rekomenduojama naudoti su varške, kefyru ar jogurtu.
Daržoves kaip užkandį geriausia valgyti salotose, pagardintose jogurtu ar augaliniu aliejumi. Daržovių traškučiai padės įveikti lengvą alkį: morkos, paprikos, ropės, šparagai, cukinijos - smulkiai supjaustytos ir šiek tiek išdžiovintos.
