Blynai yra vienas populiariausių pusryčių patiekalų. Jie greitai ir lengvai paruošiami, be to, tešlą galima laikyti šaldytuve, o šviežius blynelius labai greitai paruošti ryte prieš išeinant iš namų.
Yra daug receptų, kaip gaminti blynus. Jie paruošti su pienu, grietinėle, mielėmis ir be mielių. Ypač vešlūs ir patenkinti yra blynai, virti su kefyru, naudojant mieles.
Fritters su mielėmis ir kefyru: klasika
Norėdami pagaminti paprastus, bet skanius blynus, paimkite:
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- kefyras - 2, 5 šaukštai;
- miltai - 0,5 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai;
- vanilinas - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- druska - 0,5 šaukštelio
Pirmiausia turėtumėte paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sausas mieles su kefyru ir įpilkite miltų (supilkite dalimis ir kruopščiai sumaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai). Tešla dedama į šiltą vietą maždaug pusvalandžiui. Kai tešla pakils, reikia pridėti kiaušinių, cukraus, žiupsnelį vanilino ir šiek tiek augalinio aliejaus (likusį palikite kepti). Kruopščiai viską sumaišykite ir taip pat atidėkite 30 minučių, tešlą reikia užpilti. Kepkite tokius blynus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Fritters su mielėmis ir kefyras su obuoliais
Norėdami paruošti originalius saldžiarūgščius blynus, paimkite:
- kvietiniai miltai - 200 g;
- kefyras - 220 ml;
- vanduo - 50 ml;
- sausos greitai veikiančios mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 3 šaukštai;
- obuolys - 2 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal skonį.
Pirmiausia reikia praskiesti mieles šiltame vandenyje ir palikti 10-15 minučių. Kefyrą reikia šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje ir į jį pridėti kiaušinio trynį. Kruopščiai sumaišykite ir supilkite į mieles. Ten supilkite miltus, stebėdami masės homogeniškumą, viską kruopščiai išmaišykite ir palikite tešlą 30 minučių šiltoje vietoje.
Šiuo metu galite nuplauti obuolius, nulupti ir sutarkuoti ant vidutinio tarko. Kiaušinio baltymą išplakite su druska ir sumaišykite su obuoliais. Kai tešla bus paruošta, į ją reikia įdėti obuolių mišinį.
Obuolių blynai padarys blynus šiek tiek rūgštus ir labai švelnius. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, pridedant augalinio aliejaus.
Norėdami įprastus blynus paversti prašmatniu patiekalu, patiekiant geriausia papuošti šviežiomis uogomis, vaisiais, cinamonu ar kakava. Labai populiarūs įvairūs saldūs padažai, kurie pusryčiams patiekiami su blynais. Pavyzdžiui, išskirtinis vanilės padažas, kurį paruošti reikia:
- tirštas kremas - 100 g;
- pienas - 100 g;
- vanilė - pusė ankšties;
- kiaušinio trynys - 3 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai
Jums reikia sumaišyti pieną ir grietinėlę, įdėti vanilės minkštimą ir viską užvirti. Trynius su cukrumi sumalkite iki baltumo. Pieno mišinį perkoškite per sietą arba marlę ir nuolat plakdami mikseriu supilkite į trynius. Jūs gausite tirštą, švelnų ir originalų padažą blynams.
