Kepenys yra ne tik labai skanios, bet ir vertingas produktas sveikatai, ypač reikalingas vaikams ir moterims, kurios mėgsta dietas. Bent kartą per mėnesį ruošite patiekalus su vištienos kepenimis ir labai greitai pamiršite apie mažą hemoglobino kiekį, skydliaukės problemas ir nervų sistemos sutrikimus.
Tai būtina
- Paštetui:
- - 400 g vištienos kepenėlių;
- - 1 svogūnas;
- - 200 ml 20% grietinėlės;
- - 100 ml chereso arba brendžio;
- - 100 g sviesto;
- - 1, 5 šaukštai. daržovių aliejus;
- - 1 šaukštelis džiovintų čiobrelių;
- - 1/3 šaukštelio maltų pipirų;
- - druska;
- Keksiukams:
- - 500 g vištienos kepenų;
- - 3 vištienos kiaušiniai;
- - 80 g grietinės;
- - 180 g miltų;
- - 3/4 šaukštelio druska;
- Užpildymas:
- - 100 g ryžių;
- - 2 vištienos kiaušiniai;
- - 1 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 100 g sūrio;
- - daržovių aliejus;
- - druska;
- Pyragams:
- - 300 g vištienos kepenų;
- - 400 g sluoksniuotos tešlos;
- - 1 svogūnas;
- - 1 maža morkytė;
- - 1 vištienos kiaušinis;
- - po 1/3 šaukštelio maltos paprikos ir maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos kepenėlių paštetas
Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite vištienos kepenėles ir nupjaukite kietas venas. Patroškinkite svogūną augaliniame aliejuje, kol vidutinio karščio bus skaidrus, įpilkite kepenų ir virkite keletą minučių, kol jis taps pilkai rudas.
2 žingsnis
Sumažinkite kepimo temperatūrą iki žemos, į keptuvę supilkite grietinėlę ir alkoholį, pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite jo turinį 15-20 minučių. Kepenų kepinius atvėsinkite ir gerai išplakite maišytuvu su sviesto gabalėliais iki vientisos masės. Pamirkykite paštetą keletą valandų šaldytuve, geriausia - stikliniame inde.
3 žingsnis
Vištienos kepenų bandelės
Virkite ryžius pasūdytame vandenyje ir kietai virtuose kiaušiniuose. Viską atvėsinkite, antrą susmulkinkite peiliu ir sumaišykite abu produktus viename dubenyje. Morkas sutarkuokite stambia tarka, nuo svogūno išimkite lukštus ir plonai supjaustykite. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės, šiek tiek atvėsinkite, perpilkite į ryžių masę, druską ir kruopščiai sumaišykite.
4 žingsnis
Paruoškite vištienos kepenėles ir jas sumalkite. Įmaišykite gautą tyrę su kiaušiniais, grietine, miltais ir druska. Paimkite bandelę su bandelėmis. „Tešlą“supilkite į ląsteles maždaug trečdaliu jų talpos, tada įdarą įdėkite atsargiai į patį produktų vidurį, kepenų masę įpilkite į patį viršų. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant gausių kepinių ir kepkite 180 ° C temperatūroje 20-25 minutes.
5 žingsnis
Vištienos kepenų sluoksniuota tešla
Išimkite tešlą iš šaldiklio. Kepenėles nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite svogūnus ir morkas ir kepkite 5-7 minutes šiek tiek augalinio aliejaus kartu su kepenimis ant vidutinės ugnies. Pasukite viską mėsmalėje ar trintuve, druską ir pipirus.
6 žingsnis
Iškočiokite tešlą, stengdamiesi išlaikyti teisingą sluoksnio formą. Iškirpkite jį į 12 vienodų stačiakampių. Užtepkite ant jų įdaro, užlenkite kraštus ir suspauskite pirštais. Kepenų pyragėlius aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite 180 ° C temperatūroje 15 minučių.
