Sūris laikomas vienu sveikiausių ir skaniausių produktų, jis buvo žinomas ir mėgstamas nuo senų senovės. Natūralių pieno produktų ir šiuolaikinių technologijų kainų kilimas paskatino tai, kad vis dažniau lentynose pradėjo pasirodyti vadinamasis sūrio produktas. Deja, dėl mažos kainos prarandama daug maistinių medžiagų.
Nurodymai
1 žingsnis
Sūris yra pieno turintis produktas, jei mažiausiai 50% jame esančių pieno riebalų pakeičiami augaliniais riebalais. Kai kurie gamintojai eina dar toliau ir pakeičia absoliučiai visus pieno riebalus, šiuo atveju išlaidos yra mažiausios. Dažniausiai naudojami augaliniai aliejai yra palmių ir kokosų aliejai.
2 žingsnis
Pieno kiekis jame neturėtų būti mažesnis už nustatytą rodiklį - 20% sausosios medžiagos. Ne pieno baltymai ir ne pieno riebalai, prieš patekdami į produktą, praeina daug perdirbimo etapų: peresterinimą, hidrinimą, dezodoravimą, frakcionavimą. Dėl to nėra senų maistinių medžiagų pėdsakų, be to, tokie riebalai yra gana kenksmingi, jie tampa chemiškai aktyvūs, gali reaguoti su ląstelėmis, sunaikinti audinius ir paveikti imuninę, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas.
3 žingsnis
Palyginti su natūraliu sūriu, sūrio produktas žymiai praranda maistinę ir biologinę vertę. Jame yra mažiau baltymų, kalcio, lecitino, vitaminų, o kenksmingų omega-6 riebalų rūgščių kiekis yra padidėjęs. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinio ruso racione yra tiek daug riebaus maisto, pavyzdžiui, margarinai, saldumynai, sausainiai, majonezas, nesaikingas vartojimas gali padidinti organizmo uždegimines reakcijas. Be kita ko, kokosų ir palmių aliejus gali būti genetiškai modifikuotas, o dažnas jų naudojimas nėra labai naudingas.
4 žingsnis
Tuo pačiu tikrasis sūris su pieno riebalais yra svarbus baltymų šaltinis, kurį organizmas absorbuoja beveik visiškai. Jame yra puikus kalcio ir fosforo derinys, kuris stiprina dantis ir kaulus bei palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą.
5 žingsnis
Pieno Rusijoje netrūksta, todėl sūrio produktų su augaliniais riebalais randama retai. Baltarusijoje gaminama apie 300 rūšių sūrių, o apie 1% viso tūrio galima drąsiai vadinti sūrio gaminiu. Iš esmės tai yra ekonominės klasės prekės, skirtos pirkėjui, kuris nesidomi kompozicija.
6 žingsnis
Iš esmės sūrio gaminys ir jį įtraukiančios prekės tiekiami Rusijos prekystaliams iš kaimyninių šalių. 2012 m. Sūrius iš Ukrainos buvo uždrausta importuoti dėl masiško draudžiamų riebalų naudojimo juos ruošiant. Europoje jau seniai būdinga tendencija pereiti prie natūralių ir sveikų produktų, jie ir toliau siunčia mažos vertės produktus ryškiomis pakuotėmis į besivystančių šalių rinkas.
