Vynuogių cukrus gamybos procese nėra termiškai apdorojamas, o tai reiškia, kad jame išsaugomos naudingos savybės. Be to, jame nėra sintetinių priedų ir skonio stipriklių.
Šiuolaikiniai pirkėjai ypatingą dėmesį skiria natūraliems natūraliems natūralios kilmės ekologiškiems produktams. Populiarėja įvairūs cukraus pakaitalai, kurie kai kuriais atvejais duoda naudos sveikatai ir padeda numesti svorį.
Gaminimo procesas
Vynuogių cukrus, kaip rodo jo pavadinimas, gaminamas iš prinokusių, saldžių vynuogių. Jų sultys sutirštinamos, atliekant tam tikrą jų apdorojimą, ir pašalinamos nuo priemaišų. Rezultatas yra tirštas, skaidrus, saldaus skonio skystis be jokio ypatingo kvapo. Tai vynuogių cukrus, kurį galima naudoti kaip sirupą. Jis taip pat džiovinamas, kad susidarytų balti milteliai, panašūs į miltus arba cukraus pudrą. Šių rūšių vynuogių cukraus galima rasti parduotuvių lentynose.
Taikymas
Vynuogių cukrus plačiai naudojamas kūdikių maiste; jo dedama į grūdus, kompotus, sultis. Gamintojai tvirtina, kad jis nesukelia dantų ėduonies, todėl yra saugus vaikų sveikatai. Sveikojo maisto skyriuje yra didelis vynuogių cukraus saldumynų kiekis. Tokie šokoladai, saldainiai ir sausainiai, pasak gamintojų, neprideda antsvorio, o kai kuriais atvejais prisideda prie svorio metimo. Bet ši informacija yra prieštaringa, nes neturi jokių mokslinių įrodymų.
Vynuogių cukrus kainuoja daug daugiau nei įprastas cukrus, tačiau vis dėlto pirkėjų paklausa yra didelė. Kartu su šiuo saldikliu populiarūs tokie saldikliai kaip topinambų sirupas, agavų sirupas, stevija, fruktozė.
Sudėtis ir savybės
Vynuogių cukraus skonis yra mažiau saldus nei įprasto tradicinio rafinuoto cukraus, todėl norint vartoti įprastą skonį, reikia vartoti daugiau. Ir tai nėra produkto pranašumas, nes pagal kalorijų kiekį jis nenusileidžia kitiems cukrams. 374 kcal 100 g produkto sukelia daug kalorijų, priešingai nei teigia dietologai.
Pagal savo sudėtį vynuogių cukrus praktiškai nesiskiria nuo įprastos gliukozės, nes jis gaminamas tiesiogiai iš vynuogių uogų. Vynuogių cukrų nuo paprasto išskiria tik tai, kad kompozicijoje nėra fruktozės. Todėl skirtumas tarp šių saldžių maisto produktų nėra toks didelis. Gliukozė suteikia kūnui tik energijos, o dideliais kiekiais ji gali pakenkti sveikatai, sukelti fermentaciją, vidurių pūtimą ir antsvorį.
