Kasdieniniame gyvenime kiekvienas žmogus maistui naudoja vaisius, daržoves ir uogas, iš tikrųjų negalvodamas, ar tarp jų yra kardinalių skirtumų, ar ne. Tačiau biologų pozicija šiuo klausimu yra aiškiai suformuota: jie tiksliai žino, ką galima laikyti daržove, o ką - vaisiu ar uoga.
Kas yra daržovės
Ožegovo žodyne daržovės apibrėžiamos kaip šakniavaisiai, svogūniniai, lapiniai ir kai kurie kiti augalai, išauginti ant keterų, taip pat patys jų vaisiai. Trumpiau tariant, tai valgomoji augalo dalis, kuri auga ant žemės ir nėra žolė, vaisius, grūdai, riešutai ar prieskoniai.
Visas daržoves galima apytiksliai suskirstyti į kelias grupes. Pirmasis apima šakniavaisius. Tai gerai žinomos morkos, burokėliai, ridikai, krienai ir kt. Antrasis - gumbai - bulvės, topinambas, saldžiosios bulvės (saldžiosios bulvės). Trečiąją grupę sudaro svogūnai - česnakai, svogūnai, porai, šalotiniai česnakai, laukiniai česnakai ir kiti. Ketvirtoji grupė - kopūstai - apima visas kopūstų (baltųjų kopūstų, Savojos, Pekino, kinų - iki 50 rūšių), rapsų, garstyčių ir vasabi rūšis, kurias labai vertina japonų virtuvės mėgėjai. Penkta grupė yra pomidorai. Jame yra pomidorų, pipirų, baklažanų. Šeštoji grupė - ankštiniai - apima pupeles, žirnius, avinžirnius, sojos pupeles, žemės riešutus, lęšius. Paskutinės septintos moliūgų grupės atstovai yra moliūgai, agurkai, cukinijos, moliūgai.
Kas yra vaisiai ir uogos
Iš lotynų kalbos „vaisiai“verčiami kaip „vaisiai“. Todėl botanikoje nėra termino „vaisius“- vietoje to vartojamas terminas „vaisius“. Iš vaisių biologai supranta sultingus augalų organus (nebūtinai valgomus), kurie atsiranda išblukus augalo žiedui, o jo vietoje susidariusi kiaušidė. Skiriamasis vaisių bruožas yra sėklų buvimas, nesvarbu - dideli ar maži, kieti ar minkšti. Daugelis daržovių, tokių kaip agurkai, pomidorai, taip pat žirniai ir riešutai, turi šias savybes. Vaisiai skirstomi į obuolių vaisius (obuoliai, kriaušės), kaulavaisius (persikai, abrikosai), citrusinius vaisius (apelsinai, mandarinai, citrinos), subtropinius ir tropinius (mango, avokadas, ananasai, bananai) ir melionus (arbūzas, melionas).
Uoga botanikų supratimu yra vaisių rūšis, kurioje yra daug sėklų. Pagal šį kriterijų serbentus, bananą, arbūzą, pomidorą, agrastą, kivi ir net bulves galima priskirti uogoms. Bet braškės, braškės ir erškėtuogės specialistų nuomone yra netikros uogos, nes vaisių vystymesi dalyvauja ne tik kiaušidė, bet ir indas - apatinė gėlės dalis, ant kurios yra taurėlapiai, žiedlapiai, kuokeliai ir piestelė.
Skiriamieji daržovių, vaisių ir uogų bruožai
Išanalizavę tai, kas išdėstyta pirmiau, galite išskirti keletą esminių daržovių ir vaisių skirtumų. Pirmasis yra tas, kad daržovės yra tam tikra augalo dalis, o vaisiai yra jo vaisiai. Antrasis - vaisiuose būtinai yra sėklų, kurios vėliau gali sudygti, taip suteikdamos gyvybę naujam augalui. Daržovė yra tik dalis augalo, visiškai nepajėgi atkurti savo rūšies. Trečia, vaisiai auga ant augalų su kietu ar minkštu stiebu, daržovės yra žolinių augalų dalis. Ketvirta, vaisiai ir uogos skiriasi dydžiu ir sėklų skaičiumi.
