Nepaisant to, kad portugalų virtuvėje vartojama mažai žalumynų, šioje sriuboje yra petražolių, kalendrų, krapų, bazilikų, todėl joje gausu vitaminų. Be to, portugalų žalioji sriuba yra nepaprastai skani. Jo paruošimas yra gana paprastas. Net virėjas pradedantysis gali tai sutvarkyti per pusantros valandos. Paragavę šio nuostabaus gurmaniško patiekalo, jūs taip pat tapsite vienu iš Portugalijos žaliosios sriubos mėgėjų.
Tai būtina
- - 200 gramų kiaulienos;
- - 200 gramų jautienos;
- - 2 vidutinės morkos;
- - 2 vidutiniai svogūnai;
- - 1 krūva kalendros;
- - 1 krūva petražolių;
- - 1 krūva krapų;
- - 1 krūva baziliko;
- - vištienos kiaušiniai 3 vnt.;
- - 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- - druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir sutrinkite šakute į šiurkščius trupinius. Nuplaukite petražoles, krapus, bazilikus, tada nusausinkite ir smulkiai supjaustykite visas žoleles. Atidėti.
2 žingsnis
Nuplaukite kiaulieną ir jautieną. Tada išdžiovinkite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite svogūnus ir morkas, plonai supjaustykite pusžiedžiais.
3 žingsnis
Keptuvę kruopščiai pašildykite, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite mėsą ant vidutinės ugnies maždaug 5-10 minučių. Tada į mėsą įpilkite morkų ir svogūnų. Virkite viską kartu dar 10 minučių.
4 žingsnis
Perkelkite mėsą, svogūnus ir morkas iš keptuvės į keptuvę. Užpilkite 1 litru vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5 žingsnis
Po 40 minučių į sriubą įpilkite vištienos kiaušinių ir smulkiai supjaustytų žolelių. Uždenkite sriubą dangčiu ir leiskite jai užvirti. Paruošta žalioji portugalų sriuba.
