Portugalijos menkių paplotėliai visai nepanašūs į tai, ką mes įsivaizduojame. Jie skiriasi tuo, kad, kaip ir spurgos, jie virti dideliu kiekiu aliejaus. Nesigailėsite sugaišto laiko, jei gaminsite šį patiekalą.
Tai būtina
- - menkė - 400 g;
- - svogūnas - 1 vnt;
- - bulvės - 250 g;
- - kiaušinis - 4 vnt.;
- - petražolės - 1 kekė;
- - muskato riešutas;
- - pipirai;
- - druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuskalavę bulves po tekančiu vandeniu, nulupkite jas, tada įdėkite į puodą su vandeniu ir virkite, kol jie visiškai iškeps. Įdėkite žuvį, kaip ir šią daržovę, virti.
2 žingsnis
Išimkite paruoštą žuvį iš vandens, leiskite jai šiek tiek atvėsti, o tada atskirkite jos minkštimą nuo visko, kas nereikalinga, tai yra nuo odos ir kaulų. Menkės mėsą suberkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite, kol ji taps vientisa, lygi konsistencija - tyrė.
3 žingsnis
Susmulkinkite virtas bulves, kaip ir žuvį, iki tyrės. Jame neturėtų būti vieno gumulo.
4 žingsnis
Svogūnus smulkiai supjaustykite, prieš tai juos nulupę. Taip pat susmulkinkite kruopščiai nuplautą petražolių kekę. Įdėkite šiuos ingredientus į vieną gilų dubenį. Įdėkite ten bulvių košę ir menkės tyrę. Į gautą masę įpilkite žalių vištienos kiaušinių, druskos, muskato riešuto ir pipirų. Koreguokite šių prieskonių kiekį pagal savo skonį. Viską tinkamai sumaišykite.
5 žingsnis
Iš gautos vienalytės masės suformuokite rutuliukus. Šią procedūrą patogiausia atlikti, jei delnus iš anksto sušlapinate vandeniu.
6 žingsnis
Į puodą supylę didelį kiekį augalinio aliejaus, jį pašildykite. Susmulkintus kamuoliukus pamerkite į karštą aliejų. Kepkite juos, kol pluta taps aukso ruda.
7 žingsnis
Gatavus rutulius ištrinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei tai nebus padaryta, riebalų lieka ant jų. Portugalijos menkių paplotėliai yra paruošti!
