Sovietmečiu pyragas „Enchantress“buvo vienas iš populiariausių pyragų, kartu su „Praha“, „Napoleonas“ir „Paukščių pienu“. Šis pyragas išsiskiria subtiliu skoniu ir paprastu paruošimu.
Pyragas „Enchantress“yra kvapnus desertas, kurio skonis yra užburiantis. Pyragui gaminti naudojami paprasti produktai, tačiau desertas yra labai patrauklus. Šiame pyragas subtilus biskvitas tinka su sviesto grietinėlės ir pieno šokolado glaistu.
„Enchantress“pyragui pagaminti jums reikės: 1 stiklinės miltų, 1, 5 stiklinės granuliuoto cukraus, 5 vištienos kiaušiniai, 2 šaukštai. l. vanilinio cukraus, 1 stiklinė pieno, 100 g sviesto, 100 ml riebios grietinėlės, 100 g pieniško šokolado, 1/2 arb. kepimo milteliai.
Vietoj pieniško šokolado galite naudoti juodąjį šokoladą, dėl kurio pyragas bus mažiau skonis.
Norint pasigaminti pyragą „Enchantress“, pirmiausia reikia paruošti tešlą sausainiui. Paimkite 4 vištienos kiaušinius ir suskaidykite juos į didelį gilų dubenį, į kiaušinius įpilkite 1 puodelį granuliuoto cukraus ir 1 šaukštą vanilinio cukraus, kruopščiai sumalkite ingredientus ir tada suplakite juos į purias elastingas putas. Į gautą mišinį nedidelėmis porcijomis įpilkite reikiamą miltų kiekį, palikdami 2 šaukštus ingrediento sviesto kremui gaminti. Maišykite tešlą rankiniu plakikliu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Paimkite kepimo indą ir aptepkite trupučiu sviesto ar aliejaus. Supilkite sausainių tešlą į formą, pašaukite į orkaitę. Kepkite plutą 30-35 minutes. Praėjus laikui, išimkite gatavą sausainių pyragą iš orkaitės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros, neišimdami jo iš formos. Šiuo metu pradėkite ruošti kremą.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite 0,5 puodelio granuliuoto cukraus, 1 kiaušinį, 1 šaukštą vanilinio cukraus ir 2 šaukštus miltų. Sumaišykite ingredientus maišytuvu, įpilkite reikiamą kiekį pieno ir vėl plakite. Įdėkite vienalytę masę ant vidutinės ugnies, virimo metu nuolat maišykite. Kai mišinys pradės tirštėti, sumažinkite ugnį ir troškinkite kremą 5–7 minutes. Nuimkite indą nuo ugnies ir į masę įpilkite minkšto sviesto. Maišytuvu išplakite grietinėlę ir atvėsinkite.
Paruoškite torto glajų. Supilkite grietinėlę į nedidelį puodą ir užvirkite. Į grietinėlę įpilkite skaldyto pieniško šokolado. Neišjungdami ugnies, maišykite ingredientus, kol susidarys vienalytė masė. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Pradėkite rinkti tortą. Išimkite atvėsusį biskvitą iš formos ir supjaustykite išilgai į du lygius pyragus. Užtepkite visą kremą ant apatinio pyrago, tada padenkite antruoju pyrago sluoksniu. Pyrago viršų ir šonus gausiai padenkite šokolado glajumi. Dėkite desertą į šaldytuvą 30-60 minučių. Praėjus laikui, nuimkite atvėsintą pyragą ir patiekite supjaustydami jį dalimis.
Norėdami įdėti pyragui lengvą pyrago skonį, į sausainių tešlą įpilkite nedidelį kiekį konjako ar romo. Pyragą galite papuošti riešutais, kokosu ar likusiu sviestu.
Tortas "Enchantress" yra paruoštas!
