Lobio yra labai populiarus patiekalas Gruzijoje. Lobio žymi ir pupelių pavadinimą, ir su juo pagamintus patiekalus. Ruošdami lobio, galite naudoti bet kokį (baltą arba spalvotą), taip pat šparagines pupeles.
Žalioji pupelė Lobio
Jums reikės:
- šparaginės pupelės - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- pomidorai - 3 vnt. (arba pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.);
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- aitrioji raudona paprika - pagal skonį;
- šviežios žolelės (bazilikas, kalendra, krapai ar petražolės).
Nuplaukite šparagines pupeles, tada supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite.
Tuo tarpu, kol pupelės verda, reikia pasigaminti padažą: nuplaukite pomidorus, tada blanširuokite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Svogūnus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite, apkepkite truputyje saulėgrąžų aliejaus, tada į jį įpilkite pomidorų ar pomidorų pastos ir troškinkite keptuvės turinį 5–7 minutes. Taip pat nepamirškite pridėti bet kokių pasirinktų prieskonių.
Keptuvės turinį sumaišykite su šparaginėmis pupelėmis, tada atvėsinkite ir suberkite aitriąsias paprikas bei česnaką, sutrintą česnako presu. Nuplaukite šviežias žoleles (petražoles, kalendras, bazilikus ar kitas) ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite šiomis žolelėmis lobio.
Iš žaliųjų pupelių gaminamas „Lobio“tinka prie mėsos patiekalų.
Šiame recepte taip pat galite naudoti konservuotas pupeles.
Žinomos žaliųjų pupelių naudingos savybės: tai labai maistingas produktas, kuriame yra didelis kiekis A, B, C grupių vitaminų, taip pat folio rūgštis ir mineralai (geležis, cinkas, kalis, kalcis ir kiti)., taip pat baltymai, angliavandeniai, cukrus ir kt. riebalai.
Šparaginės pupelės skatina virškinimo sistemos funkcionavimą, padeda kovojant su odos ligomis, reumatu, malšina bronchitą ir padeda sergant žarnyno ligomis. Be to, pupelėse esanti geležis padeda sutrikus kraujui ir skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.
Raudonųjų pupelių lobio
Jums reikės:
- raudonos pupelės - 150 g;
- česnakas - 5 skiltelės;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- raudonos aitriosios paprikos, kalendros sėklos;
- šviežios žolelės (bazilikas, petražolės, krapai, kalendra).
Pupelės ruošiamos tradiciniu būdu: geriausia jas padengti vandeniu vakare. Jei neturite daug laiko, galite pagreitinti šį procesą ir keletą kartų užpilti pupeles verdančiu vandeniu. Tokiu atveju pupelės turėtų stovėti 3-4 valandas.
Paruoštas pupeles nuplaukite, vėl užpilkite vandeniu ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Virkite dar 10 minučių, tada nusausinkite, nuplaukite, vėl uždenkite šviežiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
Tada galite tai padaryti dviem būdais: gatavas pupeles galima susmulkinti, taip pat palikti nepažeistas.
Graikinių riešutų ar bet kokių kitų riešutų branduolius sumalkite maišytuvu ir suberkite į raudonąsias pupeles. Leiskite pupelėms ir riešutams šiek tiek atvėsti, tada įpilkite alyvuogių aliejaus, smulkinto česnako ir žolelių bei visų jums patinkančių pagardų.
Šį lobio tinka patiekti prie mėsos patiekalų, jis taip pat tinka prie stalo vynų ir šviežių sulčių.
Tuo pačiu būdu paruošiamos baltosios pupelės lobio, kuris taip pat yra labai naudingas produktas.
