Pupelės yra vienas iš seniausių ankštinių augalų augalų. Jo nauda paaiškinama kompozicija, kurioje yra krakmolo, baltymų, angliavandenių, karotino, amino rūgščių, taip pat vitaminų A, E, K, B grupės, PP, C. Be to, turtinga mineralinė kompozicija: kalcis, geležis, kalio, vario, sieros ir cinko. Pupelės naudingiausios salotoms. Esant daržovėms, žolelėms ir padažams, jis yra geriau virškinamas ir skonis daug kartų geresnis.
Tai būtina
-
- 1, 5 šaukštai pupelių;
- druska;
- 4 svogūnai;
- daržovių aliejus;
- 1 arbatinio šaukštelio maltų kalendros sėklų;
- maltų juodųjų pipirų;
- maltų raudonųjų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas l sojų padažas;
- 1 krūva kalendros;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai. l citrinų sultys;
- petražolių ir krapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pupeles mirkykite šaltame vandenyje per naktį, joje turėtų būti mažiausiai aštuonias valandas. Ryte gerai nuplaukite ir virkite ant vidutinės ugnies.
2 žingsnis
Pupeles užvirkite ir nedelsdami nusausinkite. Tada vėl užpilkite šaltu vandeniu, vėl užvirkite ir nusausinkite. Pakartokite šiuos veiksmus bent du ar tris kartus.
3 žingsnis
Po to uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir virkite pupeles nuo dvidešimt iki trisdešimt minučių, įsitikinkite, kad jos nevirsta. Virimo pabaigoje penkias ar septynias minutes į vandenį, kuriame jis virinamas, įpilkite šiek tiek druskos.
4 žingsnis
Išmeskite gatavas pupeles į kiaurasamtį ir palikite kuriam laikui, kad iš jo nutekėtų visas vanduo. Tada perkelkite į gilų dubenį, kuriame gaminsite salotas.
5 žingsnis
Tada paruoškite padažą. Nulupkite ir supjaustykite du svogūnus per pusę žiedų, kepkite juos mažame augaliniame aliejuje nuo penkių iki septynių minučių, kol šiek tiek pagels. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
6 žingsnis
Tada į keptus svogūnus suberkite maltą kalendrą, druską, raudonuosius ir juoduosius pipirus, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Viską gerai išmaišykite ir nusiųskite karštą į paruoštas pupeles.
7 žingsnis
Tada suberkite sojų padažą, smulkiai supjaustytą kalendrą, du susmulkintus svogūnus ir česnaką, sutrintą per česnako presą. Iš citrinos išspauskite sultis ir jomis užpildykite salotas. Maišykite salotas ir, jei reikia, pagardinkite lengva druska.
8 žingsnis
Tada uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ant viršaus ir palikite pastovėti šiltoje vietoje nuo dvidešimt iki trisdešimt minučių, kad ji būtų prisotinta visų prieskonių, o svogūnai duotų sultis.
9 žingsnis
Prieš patiekdami salotas, paskutinį kartą gerai išmaišykite, perkelkite į gražų salotų dubenį, papuoškite šviežiais krapais ir petražolėmis. Taigi pasirodė labai skanios, sočios ir sveikos salotos.
