Jis atvyko pas mus iš Gruzijos. Aš atėjau pasilikti. „Suluguni“sūris taip mėgsta Rusiją, kad pašalink jį nuo kasdienio gyvenimo, ir daugelis patiekalų be jo taps bespalviai … „Suluguni“yra tikra dovana gurmanams ir visiems sveikos mitybos šalininkams. O pagal jį pagaminti receptai yra tokie skanūs, kad galite nuryti šakutę!
Šiek tiek istorijos
Ne veltui suluguni sūris taip tvirtai įsitvirtino parduotuvių lentynose ir rusų šeimose. Jis yra skanus, sveikas ir universalus, tinka įvairiausiems patiekalams gaminti. Istorinė jo tėvynė yra Gruzija. Tai yra nacionalinės virtuvės dalis ir laikoma vienu iš labiausiai gerbiamų produktų. Produkto pavadinime galima atsekti meilę suluguniui. „Sulu“verčiamas kaip siela, o „guli“- širdis. Pasirodo, kad tai yra draugiškos Gruzijos širdis ir siela, neatsiejama turtingos jos istorijos, savitos kultūros ir nepralenkiamų kulinarijos tradicijų dalis …
Kas yra Suluguni? „Suluguni“yra marinuotas sūris, priklausantis kietųjų veislių kategorijai. Jo paruošimas pagrįstas karvės arba ožkos pienu. Preparato specifika yra panaši į Italijoje populiarų provolono sūrį. Jis gaminamas be sintetinių ingredientų, todėl sūris šiais laikais tampa dar vertingesnis. Jo natūralumas nekelia abejonių. Suluguni sudėtyje yra visų vitaminų ir mineralų, kurių turėtų būti kokybiškame natūraliame produkte.
Skonis aštrus, šiek tiek rūgštus, vidutiniškai sūrus. Dažnai parduotuvių lentynose galite rasti baltą suluguni, bet taip pat yra geltona. Jei įsigijote geltoną sūrį, nesijaudinkite. Tai reiškia tik tai, kad jis gaminamas iš specialaus pieno, kurio dėka produkto vertė tik didėja. Taigi, ką galite virti su suluguni?
Žingsnis po žingsnio orchidėjų salotų receptas
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 200 gramų vištienos filė;
- vienos morkos;
- du kiaušiniai;
- du dalykai agurkų;
- 5 šaukštai majonezo;
- 100 gramų suluguni;
- druska pagal skonį;
- krūva petražolių;
- traškučiai - pakuotės.
Pirmiausia gerai nuplaukite visus ingredientus. Morkas smulkiai sutarkuokite ir padėkite ant plokštelės lygiu sluoksniu. Indą gausiai sutepkite majonezu viršuje.
Tada paimkite agurkus, stambiai sutarkuokite ir atsargiai uždėkite ant viršaus. Dar kartą kreipkitės pagalbos į majonezą ir viską gerai aptepkite. Tada supjaustykite vištienos filė smulkiais gabalėliais ir padėkite ant agurkų. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu suluguni ir pakartokite manipuliavimą majonezu. Nulupkite išvirtus kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus supjaustykite peiliu ir tolygiai uždėkite ant sūrio. Baigiasi finalas. Paskutinį kartą viską aptepkite majonezu ir papuoškite salotas. Čia yra lustai. Gražiai sulenkite juos gėlės pavidalu ir padarykite žiedlapius iš petražolių.
Skanios, sveikos ir soti salotos yra paruoštos eiti prie jūsų stalo.
Klasikinis naminis saburanis su sūriu
Šis osetinų virtuvės patiekalas puikiai papildys bet kokias namų šventes ir bus puikus stalo papuošimas. Maistą gaminti šiek tiek vargina, bet rezultatas pranoks visus drąsiausius jūsų lūkesčius. Galite, žinoma, nueiti į restoraną ir ten išbandyti, tačiau naminių saburanių skonis yra šimtas kartų geresnis.
Jums reikės šių produktų:
- pusė kilogramo miltų;
- pusė stiklinės vandens;
- du vištienos kiaušiniai;
- pusės šaukštelio druskos;
- trečdalio šaukštelio sodos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Užpildymui:
- 200 gramų kietojo sūrio;
- 100 gramų sviesto;
- 200 gramų suluguni;
- 200 gramų varškės sūrio.
Kepimo tešlos gaminimas
Paimkite platų dubenį ir į jį sulaužykite kiaušinius. Supilkite šiltą vandenį į indą ir įpilkite augalinio aliejaus. Tada įberkite šiek tiek druskos pagal skonį ir žiupsnelį soda. Dabar suberkite miltus ir gerai sumaišykite visus ingredientus. Jei tinkamai vykdysite instrukcijas, gausite vidutinio dydžio tešlos gabalėlį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą pastovėti. Per šį laiką tešla taps stipresnė, nesutrupės, todėl jums bus lengviau su ja dirbti. Iškirpkite gabalėlį į 6 dalis. Kiekvieną dalį suvyniokite su kočėlu. Pabandykite čia pasiekti aukso vidurį: gabalėliai neturėtų būti labai stori, bet ir ne itin ploni.
Iš anksto paruoškite kepimo indą ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra didesnis už save. Išimkite du puodus vandens. Uždėkite vieną ant ugnies ir užvirkite. Antrajame užpilkite švariu ledu šaltu filtruotu vandeniu. Dabar paimkite mažiausią tešlos gabalėlį ir 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, tada nedelsdami atvėsinkite lediniame puode.
Tada išimkite tešlą, padėkite ją ant rankšluosčio ir palikite drėgmės perteklių.
Pyrago įdaras
Ištirpinkite sviestą vandens vonelėje. Suluguni ir kietą sūrį sutarkuokite stambia tarka, suberkite į dubenį ir suberkite varškės sūrį. Viską gerai išmaišykite ir grįžkite į tešlą. Dabar atėjo laikas jį iškepti. Paruoštą patiekalą patepkite sviestu. Dabar jūs turite įdėti visus savo ruošinius į vidų. Patogiausias būdas tai padaryti yra matrioškos lėlių principas. Pirmiausia įdėkite didžiausią gabalėlį su tešla, ant viršaus aptepkite sūrio įdaru, įpilkite šaukštą ghee.
Ant viršaus uždėkite mažesnį gabalėlį. Tokiu būdu pakaitomis eikite į patį viršų. Kai konstrukcija bus paruošta, švelniai užlenkite kraštus. Iš viršaus jūsų patiekalas šiek tiek primins pintą kepalą. Kai visi tešlos gabalėliai bus gražiai sukrauti vienas ant kito, saburanius galima išsiųsti į orkaitę. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir kepkite pusvalandį, kol pagels.
Praėjus nustatytam laikui, išimkite pyragą, supjaustykite jį į gabalus, paskambinkite savo namams ir mėgaukitės. Pyragas turėtų pasirodyti erdvus, bet tuo pačiu ir soti. Jo skonis negali palikti abejingų net ir išrankiausio gurmano.
Keptas suluguni sūris
Šiam paprastam, bet gardžiam užkandžiui jums reikės šių ingredientų:
- 3 šaukštai miltų;
- 50 gramų ghee;
- krūva petražolių;
- 500 gramų suluguni.
Tai yra vienas iš nacionalinės gruzinų virtuvės patiekalų. Jo receptas žavi savo paprastumu. Tai lengva suprasti, neįtikėtinai greitai ir labai sėkmingai. Net moksleivis gali tai susitvarkyti. Supjaustykite sūrį vidutinio dydžio griežinėliais. Tada kiekvieną riekelę nuoširdžiai apvoliokite miltuose. Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite ghee ir ant jos uždėkite sūrio riekeles. Pamatę auksinę plutą, nedelsdami ją apverskite. Kepkite tol, kol gabalėliai bus giliai gintaro, apie 15-20 minučių. Kai tik pastebėsite, kad sūrio riekelės ruduoja, išjunkite dujas ir padėkite keptas skilteles į lėkštę. Gražiai išdėliokite susmulkintas petražoles išilgai kontūro. Lėkštę taip pat galite papuošti agurkais ir pomidorais.
Jei norite, šį patiekalą galima paruošti su keptomis daržovėmis. Tačiau čia yra vienas niuansas. Daržoves pirmiausia reikia supjaustyti labai plonai. Tai būtina, kad jie būtų kruopščiai kepti. Jei gabalėliai bus stori, daržovės išeis žalios. Virti tinka pomidorai ar bulvės. Supjaustykite juos žiedais ir pirmiausia nusiųskite į keptuvę, tada įpilkite sūrio ir kepkite viską kartu, kol suminkštės. Nepamirškite pagardinti druska ir pipirais. Patiekite skaniai su grietine! Šis receptas tinka tiek pradedančiajai namų šeimininkei, tiek patyrusiai. Tai nereikalaus daug laiko ir puikiai patenkins jūsų alkį.
Iš tikrųjų yra daug daugiau receptų su suluguni. Daržovių salotos, paukštiena, pyragai, paplotėliai - jo kulinarinis pasiekiamumas yra gana įspūdingas. Todėl pasirinkite tą, kuris tinka jūsų skoniui, sukaupkite laiką ir gerą nuotaiką ir pradėkite kurti!
