Įdaryti konkiljonai yra pirminis italų patiekalas, kuris įsigalėjo mūsų šalyje ir yra labai populiarus. Nepaisant neįprasto pavadinimo, šio skanėsto receptai yra neįprastai paprasti.
Dideli lukšto formos makaronai ilgą laiką įgijo kulinarijos specialistų populiarumą. Originalų itališką patiekalą dabar galima lengvai paruošti namuose.
Paprastai makaronai didelių lukštų pavidalu patiekiami įdaryti. Jiems užpildyti naudojami įvairūs produktai, todėl įdarai yra labai įvairūs. Apsvarstykite labiausiai skanius ir neįprastus šio patiekalo variantus.
Concillons su malta mėsa
Dideli lukšto formos makaronai turi gražų itališką pavadinimą - conchiglioni. Šis patiekalas savo išvaizda nustebins visus jūsų artimuosius ir draugus, o nepamirštamas skonis nepaliks abejingų.
Norėdami paruošti neįprastai skanų patiekalą, jums reikia šių ingredientų:
- makaronai didelių kriauklių pavidalu - 1 pakuotė 400 g;
- maltos jautienos - 400 g;
- svogūnai - 1 galva;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- kietas sūdytas sūris - 150 g.
- Žingsnis po žingsnio kepimo procesas prasideda nuo visų ingredientų paruošimo.
- Virkite makaronus. Virti reikia mažiau laiko nei nurodyta ant pakuotės, kitaip jie užvirs.
- Faršą perpilkite per mėsmalę. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
- Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Sumaišykite su malta mėsa.
- Į makaronus įdarykite paruoštą faršą. Dėkite į kepimo indą.
- Sumaišykite pomidorų pastą su trupučiu vandens. Pagardinkite pipirais, druska ir pasiekite homogenišką būseną.
- Pomidorų padažą užpilkite ant makaronų ir nusiųskite į orkaitę.
- Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
- 10 minučių prieš virimą pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
- Patiekite karštą, papuoštą žolelėmis.
Kriauklės makaronai grietinės padaže
Grietinė suteikia makaronams nepakartojamą skonį, todėl patiekalas pasirodo švelnus ir kreminis.
Norėdami paruošti unikalų patiekalą, jums reikia šių produktų:
- makaronų lukštai - 400 g;
- grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 200 g;
- malta kiauliena arba jautiena - 400 g;
- svogūnai - 1 svogūnas;
- kietasis sūris - 150 g;
- prieskoniai pagal skonį.
- Verdame makaronus, kol pusė išvirs. Užvirę jie turi būti kieti.
- Susmulkinkite svogūnus ir kepkite keptuvėje, kol apskrus.
- Mėsą per mėsmalę ir į ją įpilkite keptų svogūnų. Pagardinkite pagal skonį.
- Užpildykite makaronus faršu ir suberkite į kepimo indą.
- Grietinę įdėkite į gilų dubenį ir įpilkite 100 ml vandens.
- Sutarkuokite sūrį ir supilkite į grietinę. Kruopščiai suplakite maišytuvu.
- Supilkite makaronus su gautu mišiniu.
- Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 25 minutes.
- Patiekite karštą.
Conciglioni su paprika ir malta mėsa
„Conciglioni“, įdaryti paprikomis ir malta mėsa, gali būti puiki alternatyva daugeliui patiekalų. Receptas sujungia tiek mėsos patiekalą, tiek garnyrą.
Norėdami paruošti klasikinį naminį receptą, jums reikia šių produktų:
- malta mėsa - 400 g;
- konkiljonai - 400 g;
- grietinėlės sūris - 150 g;
- paprika - 1 gabalas;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- pomidorų padažas - 1 šaukštas;
- riebi grietinė - 1 šaukštas;
- svogūnai - 1 galva;
- prieskoniai pagal skonį.
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps.
- Susmulkinkite svogūnus, sumaišykite su malta mėsa. Kepkite mėsą ir svogūnus karštoje keptuvėje. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.
- Papriką supjaustykite mažomis juostelėmis. Kepkite, kol pagels.
- Į maltą mėsą įpilkite pipirų. Į mišinį įmuškite kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite įdarą.
- Užpildykite mišinį makaronais ir dėkite į kepimo indą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Sumaišykite grietinę ir pomidorų padažą, suberkite prieskonius. Užpilkite ant makaronų padažo.
- Kepkite indą 20 minučių.
- Likus kelioms minutėms iki kepimo, pabarstykite makaronus tarkuotu sūriu.
Įdaryti lukštai su Bechamelio padažu
Bechamelio padažas dera su makaronais ir suteikia subtilesnį skonį. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- makaronų lukštai - 1 pakelis;
- maltos vištienos - 400 g;
- svogūnai - 1 svogūnas;
- Olandiškas sūris - 150 g;
- pienas 3, 2% - 400 ml;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
- prieskoniai pagal skonį.
- Žingsnis po žingsnio receptas turi prasidėti paruošiant visus ingredientus.
- Virkite makaronus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Leisk jiems atvėsti.
- Supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Sumaišykite su vištienos faršu. Įdėkite gautą mišinį į įkaitintą keptuvę ir kepkite su augaliniu aliejumi. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdėkite sviestą į puodą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Į jį įpilkite miltų ir nuolat maišydami užvirkite. Į mišinį supilkite pieną. Verdame 5 minutes.
- Kai tik masė sutirštės, į ją įpilkite tarkuoto sūrio ir kruopščiai išmaišykite.
- Užpildykite lukštus malta mėsa ir padėkite į kepimo indą.
- Padažą užpilkite ant patiekalo. Pabarstykite likusiu sūriu.
- Virkite 170 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
- Įdarytus lukštus patiekite karštus.
Jūros kriauklės, įdarytos jautiena ir grybais
Patyrę virėjai žino, kad prie grybų dera beveik visų rūšių mėsa. Šią gudrybę galima panaudoti ir šiam receptui.
Norėdami paruošti skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- maltos jautienos - 400 g;
- miško grybai (drebulės grybai) - 300 g;
- makaronai didelių kriauklių pavidalu - 1 pakuotė;
- svogūnai - 1 vidutinė galva;
- kietasis sūris - 150 g;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas;
- grietinė, kurios riebumas yra 25% - 1 šaukštas;
- prieskoniai pagal skonį.
- Verdame makaronus pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs. Iš jų nuleiskite vandenį. Palikite atvėsti.
- Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais. Įdėkite į keptuvę.
- Pašalinkite grybų lapus ir nešvarumus. Kruopščiai išskalauti. Smulkiai supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į svogūną.
- Kepkite grybus ir svogūnus 3 minutes.
- Įpilkite maltos jautienos. Tęskite virimą dar 15 minučių.
- Sumaišykite pomidorų pastą ir grietinę. Įpilkite 50 ml vandens. Pereikite į vienalytę būseną. Šiems tikslams geriau naudoti maišytuvą.
- Užpildykite makaronus įdaru ir įdėkite į formą.
- Užpilkite pomidorų ir grietinės padažu.
- Kepkite pusvalandį 170 laipsnių orkaitėje.
- Prieš patiekiant patiekalas gausiai užpilamas padažu ir patiekiamas.
Sėkmingų konkiljonų paslaptys
Kaip ir daugelis patiekalų, taip ir konkilijonai turi keletą maisto gaminimo paslapčių, kurių nereikėtų ignoruoti.
- Concillons turi būti virti iki pusės. Tai reiškia, kad ant pakuotės nurodytas laikas turi būti sumažintas perpus. Šis triukas neleis makaronams užvirti ir prarasti savo formą.
- Geriau užpilti konkiljonus arbatiniu šaukšteliu ar net rankomis. Būtent šie metodai leis tolygiai paskirstyti įdarą, išvengiant lukštų paviršiaus pažeidimų.
- Paruoštus konkiljonus galite virti ne tik orkaitėje, bet ir multivarke. Norėdami tai padaryti, turite naudoti „Kepimo“režimą.
- Visuose receptuose turi būti naudojami padažai. Jų dėka patiekalas bus švelnus ir sultingas, o makaronai neatrodys sausi.
- Jei iš anksto žinote porcijų skaičių, geriau naudoti vienkartines formas. Taigi patiekalas bus patrauklesnės išvaizdos, jo nereikės niekur perkelti.
